На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Телячья печенка по-берлински

Для любителей вкусно и полезно питаться этот салат на первом месте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яблоки

4

Растительное масло

90

Сливочное масло

55

Пшеничная мука

30

Соль

0.25

Перец черный молотый

0.25

Зелень

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
132 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 30 / 35 / 35
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Gera, Lana P

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Этот кулинарный рецепт придется по вкусу любителям очень вкусной и не менее полезной еды. А именно, печенки. Печень не обязательно использовать говяжью. Свиная или баранья будут тоже кстати. По сути, телячья печенка по-берлински – это тушеная печень с луково-яблочным гарниром. Можно дополнить картофельным пюре.
Очищенную и промытую печенку нарезать на куски. Посыпать солью и перцем, а затем обвалять в муке.
2/3 растительного масла (60 мл) нагреть на сковороде и обжарить лук, порезанный тонкими колечками.
40 г сливочного масла нагреть в другой сковороде на медленном огне, выложить в него порезанные кубиками очищенные яблоки. Припустить, регулярно переворачивая.
Оставшееся сливочное и растительное масло объединить и обжарить на этой смеси печень. С обоих сторон по 2-4 минуты, в зависимости от толщины кусков.
На тарелку выкладываем лук, затем часть яблок, сверху печень, а на неё оставшиеся яблоки. Посыпать тертым корнем петрушки. Украсить зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetikS
svetikS 29.07.2012 16:13:01


Улыбка Слюнки текутвкуснюшка))) Слюнки текут

спасибки

0
Gera
Gera 30.07.2012 06:57:58

день добрый!!!Спасибо я страшно рада, что приглянулся мой рецептКниксенКниксен НямкаЦветочек

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Lana P
Lana P 14.10.2012 14:34:07

Муж захотел печенки, готовлю с фотоетапами Подмигивание

Світлана
0
Lana P
Lana P 14.10.2012 16:09:33

Такое вкусное и изысканное блюдо мне удалось приготовить за 30 мин! Рекомендую всем попробовать Восторг Букетик

Світлана
0
Gera
Gera 15.10.2012 11:20:40

Едим в удовольствие

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Яблоки, Растительное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Корень петрушки, Зелень