Хачапури с брынзой и картошкой в духовке

Замечательная закуска хороша и на завтрак, и в роли перекуса! Обратите внимание, что это не грузинский рецепт хачапури - туда не добавляют в начинку ничего, кроме сыра (может быть также яйцо). Но, поверьте, добавив картошку, хачапури можно сделать сытнее и вкуснее даже))
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 31% 14 г
Углеводы 53% 24 г
253 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешиваем сметану, соль и сахар. Когда сахар растворится, добавляем размягченное масло (или маргарин). Затем соединяем с мукой, которую предварительно перемешали с содой и вымешиваем тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отварной картофель разминаем в пюре, добавляем натертую брынзу, соль (если брынза малосоленая) и вбиваем сырое яйцо. Картофель кладем в начинку по желанию. Если хочется действительно грузинских хачапури, то в начинку - только сыр.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто делим на части и раскатываем лепешки (10–12 см диаметр).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В центр кладем начинку и немного приминаем (можно добавлять по маленькому кусочку сливочного масла).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заворачиваем края и защипываем конвертиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хачапури обмазываем взбитым яйцом и выкладываем на промасленный противень. Иногда я еще стелю на противень кулинарную бумагу. Ставим в духовку прогретую до 220-230 С* и выпекаем минут пятнадцать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хачапури с картошкой и сыром готовы!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень хороший рецепт, хачапури получились превосходного вкуса. Их можно подать к чаю, кофе, и даже соку. Радует и то, что их приготовление занимает не много времени

Давно хотела научиться делать хачапури,название как-то очень понравилось.Это блюдо всегда было на слуху,то в передаче увидишь,то в каком кинофильме покажут. Сегодня увидела этот рецепт и сразу же взяла его на вооружение.Прекрасное сочетание продуктов,особенно сыр и особенно когда он запеченный.Пальчики оближешь.Большое спасибо автору рецепта,порадовал душу!!!

правильно, это не грузинские, а осетинские хачапури, и их обычно круглыми делают и можно на сковороде жарить

Простите, но ПРИЧЕМ ТУТ КАРТОШКА???? Хачапури- это то,что с сыром. Они и переводятся буквально как "сырный хлеб" или "хлеб с сыром" (кому как нравится). А картошка в них- чисто Ваше изобретение. Настоящие хачапури только с сыром, иногда с сыром и зеленью. У Вас не хачапури, а сырные лепёшки с картофелем... Так же,как не существует хачапури с мясом, а такие лепёшки называются кубдари...

В рецепте было написано, что картошка добавляется по желанию и что в Грузии добавляют в хачапури только сыр.

Дарья ☼:
В рецепте было написано, что картошка добавляется по желанию и что в Грузии добавляют в хачапури только сыр.К сожалению, не все читают рецепты внимательно, а потом пишут претензии автору...

Странные люди! Им дали прекрасный рецепт с пространством для фантазии,а они что-то вещерят про картошку. Мой отец - осетин,и я с детства часто бываю у бабушки с дедушкой в Алании,и скажу вам,что хачапури делают и с картошкой,и с сыром,и с картошкой вместе с сыром,с ботвой свекольной. Никто не называет эти пироги по-разному,как вы пирожки с яйцом и рисом по-разному не называние,хотя все готовят по-своему...это ж не фуагра какая-нибудь,а народный рецепт,как борщ-все готовят по разному,но в итоге на столе Борщ и пусть кто-то посмеет усомниться в правильности рецептуры! Ух! Многие хозяюшки просто порвут! В кулинарии же,как в любом исскустве,правых нет,есть обделенные вкусом)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал/100г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сметана, Сахар, Соль, Сода пищевая, Брынза, Яйца, Картошка