На главную

На сайте 26 047 рецептов
у 131 643 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитный торт с киви и грецкими орехами

Праздничный вид и вкус этого тортика прибавят новых красок застолью. Пусть Вас не пугает обилие фото и текста! Этот торт готовить не трудно и увлекательно. А получается он очень вкусным! Мой именинник и гости были в полном восторге.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржей:

Куриные яйца

3

Сгущенное молоко

1

Мука

1.5

Сливочное масло

50

Разрыхлитель

1

Для крема:

Сливки

200

Яичные белки

1

Лимонная цедра

1

Сахар

100

Для пропитки коржей:

Варенье

3

Коньяк

1

Вода

по вкусу

Для украшения:

Желе

по вкусу

Грецкие орехи

0.5

Киви

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
300 ккал
Белков:7 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 12 / 21 / 67
Н3 / С3 / В94

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Можно начать с приготовления крема. Лимон хорошо промываем в горячей воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Охлажденный яичный белок взбиваем с половиной объема сахара в густую пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С остальным сахаром взбиваем сливки в отдельной ёмкости. Чтобы крем удался, нужно чтобы взбитые сливки и белок были примерно одной температуры! Соединяем их, осторожно перемешивая складывающими движениями. Желатин готовим по инструкции, растапливая в тёплой воде, остужаем до комнатной температуры. С помощью мелкой тёрки мелко натираем цедру с лимона. Добавляем в крем желатин, цедру, вновь аккуратно перемешиваем, ставим охлаждаться до густоты сметаны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продукты для приготовления коржей. Муку обязательно просеиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком или миксером.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем взбитые яйца со сгущённым молоком в однородную массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем остывшее растопленное сливочное масло,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    а затем – просеянную с разрыхлителем муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Полученное тесто делим на 3 одинаковые части. Предварительно смазав каждую форму тонким слоем сливочного масла и присыпав сухарями, выпекаем 3 коржа в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи остужаем, затем обрезаем их края, если это необходимо (я не обрезаю) по трафарету. Если обрезки есть, подсушиваем их в духовке, натираем на тёрке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Варенье разводим в тёплой воде, добавляем коньяк, тщательно размешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Получившейся смесью пропитываем коржи.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Продукты для украшения торта. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде без масла и остужаем. Киви тщательно моем. В маленькую кастрюльку высыпаем порошок сухого желе быстрого приготовления.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Коржи выкладываем друг на друга, прослаивая кремом. Наносим тонкий слой крема на верхний корж и смазываем им бока торта. Часть крема выкладываем в кондитерский шприц и по краю верхнего коржа делаем шишечки (можно и витую дорожку сделать). Бока торта засыпаем слегка обжаренными и измельчёнными предварительно орехами (или смесью орехов с измельчёнными обрезками коржей).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем пластинки киви внахлёст на верхний корж. В центр коржа можно поместить дополнительно любые ягоды, фрукты. Заливаем водой сухой порошок желе быстрого приготовления в кастрюльке, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Заливаем верх торта получившимся прозрачным желе для тортов, ставим торт в холодильник на несколько часов. После того, как он настоится, - станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 23.05.2016 10:28:52

Такой красивый и нарядный торт)) Красота! Люблю киви, поэтому просто уверенна что торт бомбейски вкусен)) Супер Забираю в кк, хочу тоже такой приготовить)) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
мама сладкоежек
мама сладкоежек 23.05.2016 10:38:45

Олечка! Торт обалденный на вкус, напоминает пирожные из детства, которые мы покупали в кондитерской. Нямка Мне в этом рецепте понравились очень: и крем, потому что он вкусный и здорово держит форму, и коржи своей структурой и вкусом. Киви здесь - очень уместный фрукт, убирает лишнюю сладость, но он и не доминирует во вкусе торта.
Спасибо за комментарий! Букетик Приятной готовки и на здоровье! С любовью

Angel
Angel 23.05.2016 10:46:08

мама сладкоежек:
Олечка! Торт обалденный на вкус, напоминает пирожные из детства, которые мы покупали в кондитерской. Мне в этом рецепте понравились очень: и крем, потому что он вкусный и здорово держит форму, и коржи своей структурой и вкусом. Киви здесь - очень уместный фрукт, убирает лишнюю сладость, но он и не доминирует во вкусе торта.
Спасибо за комментарий! Приятной готовки и на здоровье!
Тортик, приготовленный дома для своих родных - это самое лучшее лакомство))) Поздравляю!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 23.05.2016 11:29:19

мама сладкоежек, какая прелесть!<br /> Нежный такой тортик, тает во рту наверное моментально!<br /><br /> А съедается ещё быстрей! <br /><br /><br /><br />Спасибо за рецепт большое!<br /><br /><br /><br /><br />
Дую на свечи

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
мама сладкоежек
мама сладкоежек 23.05.2016 22:36:28

Ириша, спасибо за интерес к рецепту! Да, тортик улетает на ура, очень нежный!

Натусик
Натусик 24.05.2016 02:00:55

Ируня, какая прелесть! Аплодисменты Шикарный торт! Шедеврально!!! Супер-пупер! Нямка

Хочу похудеть!!!
мама сладкоежек
мама сладкоежек 24.05.2016 08:22:19

Натуся, рада тебя видеть! Цветочек Спасибо Цветочки Я старалась для своего именинника маленького. Сделала в его день рождения, он нам очень понравился, решила в ДР отца повторить: гости были очень довольны. Теперь этот тортик прочно вошёл в число любимых тортов в нашей семье!

Натусик
Натусик 25.05.2016 00:53:48

Ирунь, я тоже его прикарманила. Подмигивание Буду готовить! Хозяюшка Кушаем тортик

Хочу похудеть!!!
мама сладкоежек
мама сладкоежек 25.05.2016 09:59:27

Натуся, на здоровье! Букетик

Анжелика
Анжелика 30.05.2016 10:52:38

Дааа... Шикарный тортик! Слюньками теперь давлюсь... Слюнки текут

мама сладкоежек
мама сладкоежек 30.05.2016 12:32:50

Анжелика, спасибо! Раз так тортик понравился, придётся его готовить Подмигивание Жду отчётик! На здоровье и приятной готовки!

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сгущенное молоко, Мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Варенье, Коньяк, Вода, Сливки, Яичные белки, Лимонная цедра, Сахар, Желе, Грецкие орехи, Киви