Бисквитный торт с киви и грецкими орехами

Праздничный вид и вкус этого тортика прибавят новых красок застолью. Пусть Вас не пугает обилие фото и текста! Этот торт готовить не трудно и увлекательно. А получается он очень вкусным! Мой именинник и гости были в полном восторге.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 21% 12 г
Углеводы 67% 39 г
300 ккал
ГИ: 3 / 3 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Можно начать с приготовления крема. Лимон хорошо промываем в горячей воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Охлажденный яичный белок взбиваем с половиной объема сахара в густую пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С остальным сахаром взбиваем сливки в отдельной ёмкости. Чтобы крем удался, нужно чтобы взбитые сливки и белок были примерно одной температуры! Соединяем их, осторожно перемешивая складывающими движениями. Желатин готовим по инструкции, растапливая в тёплой воде, остужаем до комнатной температуры. С помощью мелкой тёрки мелко натираем цедру с лимона. Добавляем в крем желатин, цедру, вновь аккуратно перемешиваем, ставим охлаждаться до густоты сметаны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продукты для приготовления коржей. Муку обязательно просеиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйца разбиваем в глубокую миску, взбиваем венчиком или миксером.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешиваем взбитые яйца со сгущённым молоком в однородную массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем остывшее растопленное сливочное масло,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    а затем – просеянную с разрыхлителем муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Полученное тесто делим на 3 одинаковые части. Предварительно смазав каждую форму тонким слоем сливочного масла и присыпав сухарями, выпекаем 3 коржа в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи остужаем, затем обрезаем их края, если это необходимо (я не обрезаю) по трафарету. Если обрезки есть, подсушиваем их в духовке, натираем на тёрке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Варенье разводим в тёплой воде, добавляем коньяк, тщательно размешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Получившейся смесью пропитываем коржи.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Продукты для украшения торта. Орехи немного обжариваем на сухой сковороде без масла и остужаем. Киви тщательно моем. В маленькую кастрюльку высыпаем порошок сухого желе быстрого приготовления.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Коржи выкладываем друг на друга, прослаивая кремом. Наносим тонкий слой крема на верхний корж и смазываем им бока торта. Часть крема выкладываем в кондитерский шприц и по краю верхнего коржа делаем шишечки (можно и витую дорожку сделать). Бока торта засыпаем слегка обжаренными и измельчёнными предварительно орехами (или смесью орехов с измельчёнными обрезками коржей).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Киви очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем пластинки киви внахлёст на верхний корж. В центр коржа можно поместить дополнительно любые ягоды, фрукты. Заливаем водой сухой порошок желе быстрого приготовления в кастрюльке, готовим желе согласно инструкции на упаковке. Заливаем верх торта получившимся прозрачным желе для тортов, ставим торт в холодильник на несколько часов. После того, как он настоится, - станет ещё вкуснее. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такой красивый и нарядный торт)) Красота! Люблю киви, поэтому просто уверенна что торт бомбейски вкусен)) Супер Забираю в кк, хочу тоже такой приготовить)) Букетик

Олечка! Торт обалденный на вкус, напоминает пирожные из детства, которые мы покупали в кондитерской. Нямка Мне в этом рецепте понравились очень: и крем, потому что он вкусный и здорово держит форму, и коржи своей структурой и вкусом. Киви здесь - очень уместный фрукт, убирает лишнюю сладость, но он и не доминирует во вкусе торта.
Спасибо за комментарий! Букетик Приятной готовки и на здоровье! С любовью

мама сладкоежек:
Олечка! Торт обалденный на вкус, напоминает пирожные из детства, которые мы покупали в кондитерской. Мне в этом рецепте понравились очень: и крем, потому что он вкусный и здорово держит форму, и коржи своей структурой и вкусом. Киви здесь - очень уместный фрукт, убирает лишнюю сладость, но он и не доминирует во вкусе торта.
Спасибо за комментарий! Приятной готовки и на здоровье!
Тортик, приготовленный дома для своих родных - это самое лучшее лакомство))) Поздравляю!

мама сладкоежек, какая прелесть!<br /> Нежный такой тортик, тает во рту наверное моментально!<br /><br /> А съедается ещё быстрей! <br /><br /><br /><br />Спасибо за рецепт большое!<br /><br /><br /><br /><br />
Дую на свечи

Ириша, спасибо за интерес к рецепту! Да, тортик улетает на ура, очень нежный!

Ируня, какая прелесть! Аплодисменты Шикарный торт! Шедеврально!!! Супер-пупер! Нямка

Натуся, рада тебя видеть! Цветочек Спасибо Цветочки Я старалась для своего именинника маленького. Сделала в его день рождения, он нам очень понравился, решила в ДР отца повторить: гости были очень довольны. Теперь этот тортик прочно вошёл в число любимых тортов в нашей семье!

Ирунь, я тоже его прикарманила. Подмигивание Буду готовить! Хозяюшка Кушаем тортик

Дааа... Шикарный тортик! Слюньками теперь давлюсь... Слюнки текут

Анжелика, спасибо! Раз так тортик понравился, придётся его готовить Подмигивание Жду отчётик! На здоровье и приятной готовки!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сгущенное молоко, Пшеничная мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Сливки, Яичные белки, Лимонная цедра, Сахар, Варенье, Коньяк, Вода, Желе, Грецкие орехи, Киви