Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь свиную рульку в рукаве в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Рульку выбирайте побольше, чтобы там была не только кость, но и побольше мяса на ней. Лучше всего подойдёт рулька молодого поросенка, она будет с тоненькой белой кожицей. Такое мясо будет нежней. Соевый соус выбирайте натурального брожения. Еще лучше, если вы найдете соевый соус, который предназначен непосредственно для маринада.
Шаг 2:
Рульку хорошо помойте обсушите, сделайте несколько глубоких проколов тонким острым ножом.
Шаг 3:
В углубления от ножа вставьте тонкие ломтики нарезанного чеснока (зубчик чеснока оставьте для маринада)
Шаг 4:
К соевому соусу добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть чеснок на терке или измельчить с помощью ножа.
Шаг 5:
Добавьте молотый перец и перемешайте маринад. На этом этапе вы можете добавить в маринад какие-то свои любимые пряности или травы: кому-то нравится хмели-сунели, кому-то будет достаточно молотого острого перца или паприки. Соль я не рекомендую добавлять, так как соевый соус достаточно соленый сам по себе.
Шаг 6:
Полейте рульку маринадом и оставьте минимум на 30 минут, максимум на сутки. Рекомендую периодически переворачивать рульку, чтобы она равномерно замариновалась. Заранее включите духовку на 180 гралусов.
Шаг 7:
Положите маринованную рульку в рукав для запекания, закрепите края клипсой.
Шаг 8:
Сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы пар имел выход и рукав не лопнул. Запекайте рульку в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. Рулька должна хорошо пропечься. Если любите жареную свиную кожу, то за 20-30 минут до окончания приготовления, разорвите сверху рукав и дайте кожице зарумяниться.
Шаг 9:
Такая запеченная рулька может быть подана как главное блюдо, но также она вкусна и в холодном виде в качестве нарезки. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю все в соевом соусе, поэтому рецепт сохраняю в копилке. Спасибо. Еще запекают рульку в пиве.
Вепрево колено по-чешски ♣ Запеченная в духовке свиная рулька в пиве ♣ Чешский рецепт колена
Победитель (3 место) конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)
Отзыв 1: Рулька хорошо смотрится на этом фоне. На заднем плане лук, помидорки. Все гармонирует. Фото яркое, света досточно.
Отзыв 2: Очень понравился рецепт свиной рульки, запечённой в рукаве в духовке. Хорошо приготовленная рулька очень вкусная!!! В этом рецепте довольно интересный маринад для рульки. Рецепт составлен хорошо, имеются четкие пошаговые инструкции, есть полезные советы. Удобно, конечно, что рулька готовится в рукаве. Если следовать рекомендациям в рецепте, должно получиться великолепное блюдо!!! Отдельно, конечно, хочется отметить шикарное, очень аппетитное фото. Голосую за этот рецепт.
Отзыв 3: Этого автора очень много и в принципе этой фотографией можно охарактеризовать многие работы на этой неделе, выберу эту.
Я уже не раз говорила, что выбранный автором стиль и фон подходят больше под кантри стиль, деревенский. И все эти заготовки и мясо с этой повторяющейся композицией наиболее выигрышно смотрятся.
В данном случае большая вкусная рулька привлекает всё внимание и она заполняет кадр и даже уже не важно что там лежит на заднем фоне. Вкусно, по цвету и композиции гармонично.
К ужину приготовила свиную рульку в рукаве запеченную в духовке, точнее даже две небольшие рульки. Они весили чуть меньше килограмма каждая.
Размораживала их в воде, чтобы вышла кровь и мясо стало светлее. Маринад в рецепте приводится очень простой, но мясо получается вкусным и ароматным. В соевый соус добавила рубленый чеснок, паприку и карри. Сами рульки натерла солью, т. к. у меня соевый соус не очень соленый. На шкурке и в самом мясе сделала надрезы и вложила пластинки чеснока. Мариновала сразу в рукаве для запекания, часто переворачивала, чтобы мясо лучше промариновалось. Примерно через три часа поставила рульки запекать. Процесс занял два часа. Запеклись они хорошо, шкурка сверху стала хрустящая и румяная. Мясо очень мягкое и нежное! Аромат чеснока такой аппетитный! Это очень вкусное блюдо, я подала рульки с картофелем и домашними соленьями.
С наступлением холодов в осенне - зимний период, люблю готовить холодец из свиной рульки. Для разнообразия, решила применить свиную рульку в другое блюдо. Очень аппетитно выглядит запечённая свиная рулька в духовке, смотришь на фото в интернете и невольно текут слюни.
Выбрала рецепт на любимом сайте, купила две не слишком большие свиные рульки. Рульки мясистые с тонкой беленькой шкуркой. Приступила к кулинарному делу.
Рульки тщательно промыла проточной водой, удалила мелкие косточки, которые крошились от рубки топором или ещё чем - то.
Бумажным полотенцем впитала с них лишнюю влагу. Острым ножом надрезала "кармашки" для чеснока. Очищенный чеснок нарезала на тонкие пластинки, поместила в глубокие "кармашки".
Подготовленные рульки разместила в глубокой посуде для маринования. Тщательно полила соевым соусом. Хоть соевый соус имеет солёный вкус, но я ещё в мясо добавляю немного соли. Мясо любит соль. Использовала приправу в мельнице "Соль, трава и чеснок".
Свиные рульки примерно на полчаса оставила в тёплом месте, затем сутки мариновала в холодильнике. Через некоторое время, рульки переворачивала, поливала маринадом с помощью ложки.
На следующий день, маринованные рульки готовы к дальнейшему этапу приготовления.
В посуду для запекания, поместила рукав для запекания. Свиные рульки аккуратно переместила в рукав. Его завязала с обеих сторон, сделала несколько проколов, чтобы выходил лишний пар.
Рукав для запекания мне нравится тем, что продукты готовятся в собственном соку, получаются сочные.
Свиные рульки запекала в предварительно разогретой духовке в течении двух часов при температуре 200°с. Температуру поставила больше, т.к. моя духовка немного слабовата.
Свиная рулька в рукаве запечённая в духовке, получилась ароматная, сочная и нежная. Про цвет вообще слов не подобрать, просто бомба. Румяная корочка просто загляденье.
Большое спасибо автору за рецепт! Минимум ингредиентов - максимум удовольствия!
Такая аппетитная рулька получилась, пикантная, нежная, сочная, мягкая. Аромат потрясный наверное стоял, аж на улицу. Соседи не сбежались? Спасибо за рецепт большое!
Очень аппетитно выглядит рулька)))) 
Я представляю её вкус, 
там такой маринад))) 
Забираю в кк, у нас в семье такие блюда любят)) 
Это охренительно вкусная штука!!!! 
Шикарный рецепт! 
Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке - простое, вкусное блюдо непременно понравится любителям мяса! Его приготовить очень просто, если есть хорошая рулька! Благодаря запеканию в рукаве она остается сочной внутри, шкурка мягкой, а маринад сделал ее такой золотистой и ароматной! Запеченная голяшка может быть основным блюдом и закуской. Я сделала её для моих любимых мужчин к пиву. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г