Кус-кус с рыбой и айвой

Необычное сочетание рождает потрясающий вкус!
Юлия МорозоваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 4 г
Жиры 32% 13 г
Углеводы 59% 24 г
239 ккал
ГИ: 25 / 75 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 9 ч

Еда, приготовленная по Восточным кулинарным рецептам, требует больших временных затрат. Но результат того стоит. Вот и процесс приготовление кус-куса с рыбой и айвой займет у нас много времени. Нут предварительно замочим на ночь. Очищенную рыбу выпотрошим, промоем. Отсекаем голову, хвост, плавники. Удаляем кости на сколько это возможно. Еще раз промываем, солим, посыпаем черным перцем. В разогретое оливковое масло добавляем нут, томатную пасту, молотый красный перчик. Все перемешиваем и заливаем 1,5 л воды. Варим при тихом огне. Кус-кус смачиваем водой, перекладываем в дуршлаг. На кастрюлю где варится нут кладем дуршлаг с кус-кусом. Как только сквозь крупу начнет проходить пар, засекаем время. Через полчаса снимаем дуршлаг. Кус-кус перекладываем в миску, сбрызгиваем водой, разбиваем комочки деревянной ложкой и оставляем на 10 мин. В кастрюлю с нутом кладем рыбу, крупно порезанную айву без семенных коробочек, изюм. Как только все закипит, кус-кус снова помещаем в дуршлаг, который кладем на кастрюлю и варим до готовности. Готовый кус-кус выкладываем на большое блюдо. Снимаем верхний жировой слой с кипящей рыбы, добавляем его в кус-кус вместе со сливочным маслом и корицей. Быстро перемешиваем, укладываем горкой, в которой делаем углубление, и поливаем кус-кус рыбным соусом. Рыбу с нутом и айвой выкладываем в углубление. Кус-кус с рыбой и айвой торжественно можно подавать на стол. Еду подаем горячей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Айва - 40 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Кускус - 112 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Кускус, Айва, Изюм, Томатная паста, Сливочное масло, Оливковое масло, Нут, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Корица, Соль