На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Кус-кус с рыбой и айвой

Необычное сочетание рождает потрясающий вкус!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рыба

750

Кускус

750

Айва

1

Изюм

0.5

Томатная паста

1

Сливочное масло

1

Оливковое масло

150

Нут

100

Корица

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
241 ккал
Белков:4 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н24 / С76 / В0

Время приготовления: 9 ч

Опубликовано: Юлия Морозова

Просмотров: 714

способ приготовления

Еда, приготовленная по Восточным кулинарным рецептам, требует больших временных затрат. Но результат того стоит. Вот и процесс приготовление кус-куса с рыбой и айвой займет у нас много времени. Нут предварительно замочим на ночь. Очищенную рыбу выпотрошим, промоем. Отсекаем голову, хвост, плавники. Удаляем кости на сколько это возможно. Еще раз промываем, солим, посыпаем черным перцем. В разогретое оливковое масло добавляем нут, томатную пасту, молотый красный перчик. Все перемешиваем и заливаем 1,5 л воды. Варим при тихом огне. Кус-кус смачиваем водой, перекладываем в дуршлаг. На кастрюлю где варится нут кладем дуршлаг с кус-кусом. Как только сквозь крупу начнет проходить пар, засекаем время. Через полчаса снимаем дуршлаг. Кус-кус перекладываем в миску, сбрызгиваем водой, разбиваем комочки деревянной ложкой и оставляем на 10 мин. В кастрюлю с нутом кладем рыбу, крупно порезанную айву без семенных коробочек, изюм. Как только все закипит, кус-кус снова помещаем в дуршлаг, который кладем на кастрюлю и варим до готовности. Готовый кус-кус выкладываем на большое блюдо. Снимаем верхний жировой слой с кипящей рыбы, добавляем его в кус-кус вместе со сливочным маслом и корицей. Быстро перемешиваем, укладываем горкой, в которой делаем углубление, и поливаем кус-кус рыбным соусом. Рыбу с нутом и айвой выкладываем в углубление. Кус-кус с рыбой и айвой торжественно можно подавать на стол. Еду подаем горячей.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Amaliya-mama
Amaliya-mama


Восторг Восторг ВосторгпрекрасненькоВосторгВосторг Бомба !!!!!! КниксенКрасота!

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова

Улыбкаблагодарю за похвалу этому рецепту! Ангел

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Айва - 40 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Кускус - 112 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Кускус, Айва, Изюм, Томатная паста, Сливочное масло, Оливковое масло, Нут, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Корица, Соль