Хот дог с яйцом и крабовыми палочками в дрожжевом тесте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В миску для теста просеять муку и добавить соль, сахар и сухое молоко. Можно добавить сухие травы.

2. Шаг 2:

   

   Перемешать сухие ингредиенты в миске, сделать лунку. В чашке смешать воду с дрожжами до однородности и влить в лунку.

3. Шаг 3:

   

   Начать вымешивать ложкой. В процессе добавить масло. Если в кухне холодно и масло твердое - растопите его. Я пользуюсь маслом гхи, при 22 градусах оно жидкое. Чуть масла оставить на смазывание миски и формы (или противня).

4. Шаг 4:

   

   Замесить, насколько это возможно, ложкой. Выложить тесто на стол, муку добавлять не нужно, и дать отдохнуть. В это время вымыть миску и смазать ее маслом, совсем немного.

5. Шаг 5:

   

   Тесто вымесить руками до однородности. Сначала будет казаться, что оно сухое, но через пару минут оно начинает потеть и собирать всю муку со стола. Через 10 минут замеса вы получите мягкого колобка. Выложить тесто в миску, затянуь пленкой и оставить на первую расстойку. Оно должно вырасти в 2 раза, это занимает от 30 до 60 минут.

6. Шаг 6:

   

   После первой расстойки. Обмять тесто, выпустить из него воздух и поставить на вторую расстойку. Если вы все сделали правильно - вторая расстойка в два раза короче первой.

7. Шаг 7:

   

   После второй расстойки.

8. Шаг 8:

   

   Сформовать 6 булочек и выложить их для последней расстойки на противень или в формочки (у меня для мини-кексов-буханок). Дать вырасти вдвое.

10. Шаг 9:

    

    Испечь. 190 градусов и 25 минут. Готовые булочки обернуть полотенцем и выложить на решетку хотя бы на час, дозреть мякишу.

11. Шаг 10:

    

    Отварить яйца. Остудить.

12. Шаг 11:

    

    Нарезать яйца и крабовые палочки мелко.

13. Шаг 12:

    

    К ним добавить нарезанный огурец, зелень и майонез, соль и перец. Смешать.

14. Шаг 13:

    

    Булочки надрезать, слегка смазать мякиш горчицей. Выложить салат.

15. Шаг 14:

    

    Сосиски поджарить до золотистого в масле, выложить на начинку.

16. Шаг 15:

    

    Полить соусом. Забыть запреты и насладиться домашним фаст-фудом!