Бейгл с семгой

Очень вкусно, красиво, оригинально - праздник каждый день! Бейглы можно приготовить заранее, а начинять их непосредственно перед подачей - семгой, горбушей, красной рыбой или любой другой начинкой, мясной, сырной, грибной или овощной. Это закуска под любые случаи, отличная идея для завтрака или перекуса.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 9 г
Жиры 11% 5 г
Углеводы 69% 31 г
208 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать бейглы с сёмгой? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У меня в холодильнике имелся свежий стейк сёмги. Перед началом готовки я засолила рыбу, приправила молотыми перцами и отправила в холодильник. За то время, пока готовятся бейглы, рыба просолится и будет готова к употреблению. Для рецепта можно взять покупную нарезанную слабосолёную или подкопчённую сёмгу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокой тарелке размешайте сухие дрожжи с тёплой водой (около 50 мл.).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте 2 ст.л. просеянной муки и 2 ст.л. сахара. Хорошо всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В большую, глубокую чашку или миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Сделайте небольшое углубление в центре муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте дрожжи и начните аккуратно вымешивать тесто с помощью вилки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте постепенно 200 мл. воды и замешайте тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если тесто получилось жидким, то добавьте ещё немного муки. Вымешивайте тесто на протяжении 5-7 минут. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Глубокую чашу смажьте до краёв растительным или оливковым маслом. Положите в неё тесто, которое так же смажьте маслом. Накройте чашку пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься на час. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5- 2 раза. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесите ещё 3-5 минут. Разделите тесто на шарики одинакового размера.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Если вы хотите получить бейглы большого размера, то сделайте 8-10 шариков. У меня вышло 17 штук и бейглы получились размером с детский кулак. В каждом шарике сделайте отверстие в середине при помощи пальцев. Сформируйте бублики.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите заготовку на ровную поверхность, присыпанной мукой и накройте бублики пищевой плёнкой или лёгким кухонным полотенцем. Оставьте на 20-30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения и добавьте сахар (из расчёта на 1л воды 0,5ч.л. сахара). Отправьте бейглы в кипящую воду и варите с одной стороны около минуты, затем ещё минуту с другой стороны (пламя сделайте чуть выше среднего, вода не должна сильно булькать).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    С помощью шумовки выньте бейглы из воды.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Противень застелите бумагой для запекания и выложите бублики на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте их с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпьте кунжутом (маком или крупной солью).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Отправьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура может отличаться от той, что указана в рецепте, зависит от вашей духовки и её возможностей. Если вы готовите бейглы впервые, то не отходите далеко от духовки и периодически заглядывайте на выпечку, чтоб она не сгорела.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые румяные бейглы выньте из духовки и слегка остудите.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Либо оставьте до полного остывания.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подготовьте все продукты для начинки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Рыбу нарежьте тонкими кусочками, лук полукольцами, огурцы тоненькими кружочками. Листы салата ополосните и обсушите.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Бейгл разрежьте пополам. Намажьте сливочным сыром.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выложите листочки салата и рыбу.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Далее добавьте лук и огурец.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Накройте сверху второй половинкой булочки, смазанной сливочным сыром. Готово!

Бейглы очень похожи на наши бублики или сушки, только обычно их начиняют всевозможными вкусностями и сверху при выпечке присыпают кунжутом, маком или крупной солью. Они прекрасно подойдут в качестве перекуса, понравятся взрослым и детям.

Начинку на бейгл с лососем можно сделать любую по вашему вкусу и желанию. Очень вкусно получится начинить только творожным сыром и рыбой.

Красная икра, всевозможные овощи, фрукты, варенье, джемы- всё это можно использовать для начинки.

Приятно Вам аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

у меHя получились,очеHь вкусHые, я ела с вареHьем, а муж с красHой рыбой, буду ещё выпекать , так как первая порция уже ушла

Очень вкусные!!! Самое главное, их можно разнообразить, добавлять в них как соленые, так и сладкие начинки. Мой отчет)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сёмга на пару - 197 ккал/100г
  • Сёмга отварная - 189 ккал/100г
  • Сёмга свежая - 140 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Яйца, Растительное масло, Кунжут, Сёмга, Творожный сыр, Листья салата, Лук, Огурцы