Семга по-шведски с горчичным соусом

Традиционная кухня Швеции наряду с кулинарными предпочтениями других скандинавских стран, например, Норвегии и Дании, довольно жирная и сытная. Её основу составляют блюда из рыбы и мяса. Предлагаю Вам рецепт, который любят готовить многие шведские повара – это семга с горчичным соусом. Я раскладываю на фольге рыбное филе. Смешиваю 4 ст. ложки укропа, сахарный песок, соль и раздавленный белый перец. Этой смесью посыпаю филе семги. Кусочки укладываю друг на друга и плотно заворачиваю в фольгу. Рыбу кладу под гнет и убираю на 2-3 дня в холодильник. Каждый день рыбу необходимо переворачивать, а образующийся сок сливать. Чтобы приготовить соус беру подсолнечное масло, 2 ст. ложки сахара, винный уксус, 1/2 ч. ложки соли, горчицу и молотый черный перец.

Все ингредиенты взбиваю до однородной смеси, добавляю 5 ст. ложек укропа. На вкус соус должен быть сладковатым. С филе снимаю укропную смесь и рыбу нарезаю тонкими ломтиками. Рыбу подаю на стол вместе с соусом и вареным картофелем. Рекомендую.