Сосиски в картофельном пюре рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Картошка

500

Яйца

1

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр (при желании)

100

Пшеничная мука (3 ложки в тесто и 3 ложки для панировки)

6

Сосиски (6 шт.)

300

Специи сухие

по вкусу

Растительное масло

80

Зелень

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 8 г

Жиры 45% 17 г

Углеводы 34% 13 г

236 ккал

ГИ: 0 / 62 / 38

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать сосиски в картофельном пюре? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помойте, почистите картофель. Поставьте его вариться в подсоленной воде до готовности, после чего разомните в пюре.
Шаг 2:
Когда картофель немного остынет, разбейте в него яйцо. Насыпьте перец, при необходимости добавьте еще соли.
Шаг 3:
Натрите твердый сыр, добавьте к картофелю. Без сыра можно и обойтись, но я считаю, что с ним вкуснее, поэтому предлагаю добавить.
Шаг 4:
Насыпьте муку к остальным ингредиентам, все хорошо перемешайте. Масса должна стать плотной, однородной консистенции. Если у вас получилось жидковато, можно добавить еще немного муки. Разделите тесто на 6 частей, каждую разомните в лепешку. В центр этих лепешек положите по сосиске. Плотно закройте со всех сторон сосиску картофельным тестом. Обязательно смажьте руки растительным маслом, тогда картофельное тесто не будет липнуть к рукам.
Шаг 5:
Смешайте оставшуюся муку со специями и обваляйте каждую заготовку со всех сторон в этой смеси. В сковородке разогрейте растительное масло. Обжарьте каждую сосиску, завернутую в пюре, до аппетитной румяной корочки с четырех сторон.
Шаг 6:
Готовые сосиски положите на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир. Сосиски в картофельном пюре готовы. Подавайте их к столу горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Модератор Ксения

14.02.2023 08:07:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила сегодня сосиски в картофельном пюре. Блюдо в принципе несложное. Картофельное тесто получилось густое, трёх столовых ложек муки мне вполне хватило. Яйцо я добавила категории С1.

У меня получилось пять сосисок в картофельном тесте. Было бы шесть, как и указано в рецепте, но на первые две я взяла слишком много теста, боясь, что оно не будет хорошо держаться. Но оказалось, что тесто отлично обволакивает сосиски, и можно наносить его достаточно тонким слоем. Главное, хорошо смазать руки растительным маслом, поскольку тесто липкое.

Сосиски в картофельном тесте я обжаривала на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Они получились вкусные, сытные, румяные. Пока сосиски были горячие, тесто было достаточно мягким. Но когда они остыли, тесто уплотнилось.

Спасибо большое за рецепт!

+47

Цитировать Ответить

Арья Мур

11.04.2025 13:43:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Пока я готовила сосиски в картофельном пюре, моя собака не отходила от меня ни на шаг - так вкусно пахло дома. Пришлось и ей предложить кусочек

Спасибо, что посоветовали смазывать руки маслом, чтобы пюре меньше прилипало к рукам - очень пригодилось! Но всё равно мне понравилось "одевать" сосиски, а форму им я придавала уже во время валяния в муке - так намного легче

Я итак обожаю пюре, а пока добавляла к нему ещё ингредиентов, чуть и не съела его)

Готовые сосиски мы, конечно же, сразу со сковороды и начали есть, ещё даже не все партии были дожарены
Обычно я так подъедаю только оладьи, но по всей видимости появилось ещё одно такое блюдо)
Так приятно было кушать - сыр в пюре тянулся канатиками)

+35

Цитировать Ответить

olmа♫7 (Автор)

11.04.2025 14:53:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здорово, что сосиски в картофельном пюре понравились и вам, и всем домочадцам, включая четвероногого друга! Это действительно почти беспроигрышный вариант, ведь такое блюдо по вкусу практически каждому. А если оно приготовлено с душой, ценность его возрастает.❤️

Спасибо, что поделились своими эмоциями и подробностями приготовления. Продолжайте радовать близких вкусными блюдами! Приятного вам аппетита!

+9

Цитировать Ответить