На главную

На сайте 28 916 рецептов
у 179 635 пользователей

Каталог рецептов

Уха из скумбрии свежемороженой

Быстрая в приготовлении, очень вкусная и низкокалорийная уха. В общей сложности уха из скумбрии варится всего пол часа. Рецепт очень лёгкий, справится даже начинающий кулинар. Скумбрия очень вкусная рыбка, при этом в ней мало костей и совсем нет чешуи, т.е особой подготовки и чистки рыба не требует.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Скумбрия

1

Картошка

3

Морковь

1

Лук

1

Вода

2.5

Манка

1

Укроп

1

Душистый перец

4

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 33 / 17 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 12 573

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы сварить ароматную уху из скумбрия возьмём одну свежемороженую скумбрию среднего размера, оставим не при комнатной температуре минут на 15-20 немного отойти. Полностью размораживать не обязательно, рыба быстро размораживается пока варится уха, а немного подмерзжая она ещё лучше режется на куски. Также для ухи очищаем и хорошо моем картофель, лук и морковь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыба варится очень быстро, поэтому начинаем не с варки бульона, а с варки овощей. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока закипает вода. Очищенный картофель нарезаем мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Уха не любит зажарки из овощей. Настоящая уха варится на костре и в ней только вареные овощи. Морковь нарезаем поперек кружочками. Чтобы морковь смотрелась в супе нарядней, можно нарезать ее фигурно. Для этого вдоль морковки делаем неглубокие надрезы и затем срезаем 3-4 полоски с разных сторон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем нарезаем морковь поперек и у нас получается что-то похожее на цветочки. Оставшиеся полоски морковки можно съесть или, как делаю я, разрезать на несколько частей и также отправить в уху.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправляем одновременно нарезанные морковь и картофель в кастрюлю с кипящей водой. Варим 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем мелко нарезаем одну луковицу. Отправляем лук в уху к картошке и моркови. Варим ещё 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Немного оттаявшую скумбрию потрошим, отрезаем голову и плавники, моем. Затем разрезаем на порционные куски (6-7 кусков).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как я уже говорила, рыба готовится быстро, поэтому отправляем ее в кастрюлю в последнюю очередь. Небольшая хитрость: одновременно с рыбой Добавляем в уху одну столовую ложку без горки манной крупы, чтобы загустить бульон. Манка в ухе будет почти не заметна, но при этом бульон станет сытнее и наваристей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Также добавляем пол ложки соли, один лавровый лист, душистый перец горошком. Варим ещё 10 минут. Добавляем мелко нарезанный зелень укропа и выключаем огонь. Даём ухе немного настояться.

Чтобы уха из свежемороженой скумбрии была ещё вкуснее, в конце приготовления в нее можно добавить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Инна
Инна

Благодарю за рецепт ухи из моей любимой рыбки! До сих пор предпочитала готовить уху с сайрой. Улыбка

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Картошка, Морковь, Лук, Вода, Манка, Укроп, Лавровый лист, Душистый перец, Соль