На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Рыбный суп из форели

Из красной рыбы получается замечательная уха! Сейчас в различных кулинарных флешмобах очень популярна тема монообедов: когда готовят разные блюда из одного основного продукта. В сентябре темой моего монообеда стали лисички (рецепты можно посмотреть в моей кулинарной книге). В этом месяце главным ингредиентом стала рыба. Привезли на днях большую форель из Карелии. Часть рыбины запекла в духовке с пикантным соусом из каперсов, из остатков сварила уху. Начнем с ухи.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Вода

2.5

Форель

500

Картошка

3

Лук

1

Морковь

1

Укроп

10

Пшено

2

Специи сухие

0.5

Душистый перец

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
29 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 50 / 0 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю выложить рыбу, душистый перец, 1 ст. л. соли. Влить воду. Довести бульон до кипения и варить на среднем огне 30 минут, снимая пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пшено перебрать и тщательно промыть. Укроп мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вынуть рыбу из бульона, удалить кости и кожу. Бульон процедить и вернуть на огонь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как только бульон снова закипит, выложить картофель. Варить 10 минут, снимая пену.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить морковь и пшено. Варить 5-7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вернуть в кастрюлю кусочки рыбы и убрать кастрюлю с огня. при желании можно добавить прованские травы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дать ухе настояться под крышкой 5-7 минут и разлить по тарелкам, добавив в каждую ломтик лимона и рубленую зелень.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Крупа пшенная - 335 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Форель, Картошка, Лук, Морковь, Укроп, Пшено, Специи сухие, Душистый перец, Соль