Крекеры в домашних условиях

Домашние крекеры – тонкое, хрустящее печенье. Приготовить домашние крекеры очень легко, но важно учесть некоторые нюансы. Перед выпеканием крекеры можно немного посыпать мелкой солью. Получится вариант соленого печенья. А чтобы печенье пришлось по вкусу сладкоежкам, можно посыпать сахаром.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 28% 18 г
Углеводы 60% 39 г
338 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крекеров в домашних условиях. Воду возьмите обычную комнатной температуры. Растительное масло лучше подойдет без запаха. Для крекеров содержание клейковины в муке должно быть в пределах 28-30%, что характерно для муки высшего и первого сортов. Чтобы крекеры получились удачными, более низкий сорт муки использовать не стоит.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку соедините с солью, сахаром, разрыхлителем, перемешайте. Просейте сухие ингредиенты в удобную емкость. Она должна быть подходящего размера и высоты, чтобы мука при просеивании не высыпалась на стол. Просеивание обогатит муку кислородом, тем самым улучшит структуру готовых крекеров.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К просеянным сухим ингредиентам всыпьте семя льна, перемешайте. Лен можно заменить на кунжут или семя подсолнечника.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В муке сделайте углубление, влейте растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте воду. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. Делать это нужно быстро, не более 3-4 минут, чтобы печенье не получилось плотным и жестковатым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто получается крутое, но мягкое. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте, чтобы оно не заветрило. Оставьте тесто "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым. Его будет удобнее и легче раскатывать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте тесто на печенья желаемой формы и размера.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно перенесите заготовки на лист, застеленный промасленным пергаментом. Наколите каждое печенье вилкой, чтобы при выпечке оно не вздувалось.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекайте крекеры в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут. Печенье тонкое, поэтому печется очень быстро. Как только краешки стали румяниться, сразу вынимайте крекеры, чтобы они не пересохли и не стали жесткими. Время выпекания будет зависеть от особенностей работы духовки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Правильно приготовленные крекеры получаются хрустящими и имеют слоистую структуру. Подавайте крекеры с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!

Домашние крекеры, конечно, несколько отличаются от магазинного варианта. Но получаются они не менее вкусные.

Такое печенье можно хранить в закрытой баночке до двух недель. Оно сохранит свои вкусовые качества и останется хрустящим, если в помещении нет повышенной влажности.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Живу в Турции, ребёнку в сад надо было дать крекеры, так как забыла их купить с вечера, ночью пришлось срочно готовить. Спасибо за такой простой рецепт. Тесто я раскатала не тонко, испугалась,что печенье будет слишком жёсткое. Но зря этого боялась, надо просто следить,чтобы оно не высохло в духовке. Я делала с кунжутом, но еще потом попробую и со семенами льна. Будет вкусно и полезно. Сверху не солила, а стоит - ну или сахар, как советуют. А то, крекеры получаются немного пресными. Но детям понравилось , сказала воспитатель:) так что рекомендую!

Лили Бестрашная написал(а):
Живу в Турции, ребёнку в сад надо было дать крекеры, так как забыла их купить с вечера, ночью пришлось срочно готовить. Спасибо за такой простой рецепт. Тесто я раскатала не тонко, испугалась,что печенье будет слишком жёсткое. Но зря этого боялась, надо просто следить,чтобы оно не высохло в духовке. Я делала с кунжутом, но еще потом попробую и со семенами льна. Будет вкусно и полезно. Сверху не солила, а стоит - ну или сахар, как советуют. А то, крекеры получаются немного пресными. Но детям понравилось , сказала воспитатель:) так что рекомендую!Здраствуйте. Аппетитное получилось печенье. Спасибо за подробное описание действий и за отзыв.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лен - 534 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Растительное масло, Соль, Сахар, Разрыхлитель, Лен, Пшеничная мука