На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 747 пользователей

Каталог рецептов

Немецкий картофельный салат

Сытный и питательный салатик с легкостью заменит второе блюдо! В каждой области Германии - своя еда. А вот берлинцы очень любят картофельный салат. Этот кулинарный рецепт так и называется "Берлинский картофельный салат".

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Картошка

1.5

Лук

3

Яйца

6

Майонез

250

Горчица

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
119 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 14 / 34 / 52
Н91 / С0 / В9

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: UO-Shu, Olga

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    СоставляющиеБерем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разводим бульонный кубик кипятком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В бульон добавляем горчицу и взбиваем до однороной массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В салатницу выкладываем слоями: нарезанный кружочками горячий отварной картофель, нарезанный мелкими кубиками бланшированный лук,

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    крупно нарезанные вареные яйца,

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    резанные соленые огурцы и майонез.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем соль, молотый перерц, перемешиваем осторожно и заливаем соусом из бульона и горчицы. Еще раз все осторожно перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накрываем крышкой и оставляем для остывания при комнатной температуре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Немецкий картофельный салат готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подается немецкий картофельный салат обычно с сосисками (в моем исполнении с франкфуртскими).

Варим яйца. Не бойтесь их переварить, они должны быть очень крутыми. Режем лук мелкими кубиками и бланшируем его. В майонез добавляем немного соли и перца. Можно для густоты добавить и два сырых желтка. Картофель моем щеткой и варим прямо в мундире в подсоленной воде. А пока кладем бульонный кубик в небольшое количество кипятка, добавляем горчицу и взбиваем все при помощи венчика. Начинается самый напряженный этап. Все подготовленные ингредиенты нарезаем, вынимая их прямо из горячей воды, в которой они варились. А потом укладываем слоями в миску. Картофель, такой горячий, как только получится, режем на полоски. Потом отправляем туда же - лук, резаные яйца, соленый огурцы и ложку майонеза. Насыпаем немного соли и перца. Осторожно все перемешиваем два раза. Заливаем смесью бульона с горчицей. Все еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и даем остыть при комнатной температуре. Есть можно через несколько часов, но лучше, оставить на ночь.
Готовый салат украшаем крутыми яйцами, помидорами и стеблями петрушки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ОЛИЧКА
ОЛИЧКА 26.08.2012 00:13:01

спасибо! отличный салат получается! мужики особенно в восторге были! только потребовали, чтобы я еще колбасы настругала. Смех пришлось рецептик новый искать, попробуйте и вы

0
UO-Shu
UO-Shu 26.08.2012 21:57:12

Мужикам все колбасы Ржунимагу

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Olga
Olga 02.06.2013 14:43:32

UO-Shu, спасибо за рецепт. Очень вкусный салат получился! Спасибо
Обычно этот салат готовит мой муж-немец. У него свой рецепт. По секрету
А в этот раз я приготовила по Вашему рецепту. Супер-пупер!
Намного вкуснее получился и мужу очень понравился. Едим в удовольствие

Ольга
0
UO-Shu
UO-Shu 03.06.2013 02:51:36

Ой, это здорово, что муж-немец оценил немецкий картофельный салат! Мне прямо приятно!!!! Восторг

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Ольга
Ольга 15.11.2015 15:26:36

Извините за глупый вопрос, как это заваренная горчица? Смущен Смех

0
Гость
Гость 15.11.2015 16:48:40

Ольга:
Извините за глупый вопрос, как это заваренная горчица? Оля, речь идет уже о готовой горчице, а не о сухой горчице-порошке.

0
Ольга
Ольга 30.11.2015 09:24:22

Аа, вон как) Спасибо. Улыбка

0
Гость
Гость 19.03.2017 17:31:00

В Австрии почти во всех ресторанах подают этот салат . я тоже готовлю иначе. надо будет попробовать этот вариант. спасибо за рецепт Восторг Восторг Восторг Цветочек

0
Chef
Chef 17.09.2019 10:30:24

Немцы готовят не так, говорю как их повар. В рецептуре отсутствует важнейший компонент- к/с яблоко.

Всем привет! Что готовим сегодня?
0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Бульонный кубик - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук, Яйца, Соленые огурцы, Бульонный кубик, Майонез, Горчица, Перец черный молотый, Соль