Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать детские кексы творожные? Подготовьте ингредиенты по списку. Творог используйте домашний, жирный. Протрите его через сито, пропустите через мясорубку или пробейте в блендере до гладкого состояния. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого будет зависеть пышность будущих кексов. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Хорошо помойте куриные яйца.
Шаг 2:
Мягкое сливочное масло переложите в подходящую емкость, добавьте сахар. Взбейте смесь миксером около трех минут до однородности и полного растворения кристаллов сахара.
Шаг 3:
В масляную массу добавьте творог. Вбейте яйца. Продолжайте взбивать миксером до однородности.
Шаг 4:
Часть муки смешайте с разрыхлителем, перемешайте и добавьте в тесто. Перемешайте миксером или силиконовой лопаткой. По частям всыпьте остальную муку, хорошо перемешивая тесто. Учтите, что мука отличается по своим свойствам, поэтому вам может потребоваться добавить ее больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто должно получиться довольно густым, как на оладьи.
Шаг 5:
Так как я выпекала кексы в силиконовых формочках, я ничем их не смазывала. Если же вы используете керамические или металлические формочки, смажьте их дно и бока кусочком сливочного масла. Наполните тестом на 2/3 их высоты. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-35 минут. Время выпекания может отличаться, так как духовки у всех пекут по разному.
Шаг 6:
Проверить готовность выпечки можно с помощью деревянной зубочистки. Проткните ею подрумянившиеся кексы в нескольких местах, если шпажка вышла сухой, без налипшего теста, значит готово. Достав изделия из духовки, дайте им немного остыть, затем переложите на блюдо и припудрите их сахарной пудрой, просеяв ее через мелкое ситечко. Творожные кексы подавайте с чаем, кофе, теплым молоком. Очень вкусно!
Рецепт можно дополнить, добавив в тесто арахис или грецкие орехи, ванильный сахар для аромата.
Украсить кексы можно сахарной глазурью, растопленным шоколадом, кремом.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Кексы понравились! С апельсинами знаю еще один рецепт большого кекса.
МЕЧТА СЛАДКОЕЖЕК!
Детские кексы творожные получились очень нежными. Я предварительно пробила творог блендером и он стал однородной пастой. Затем взбила миксером мягкое масло с сахаром, добавила яйца, творог, просеянную муку с разрыхлителем, а также насыпала 1 ч.л. ванильного сахара для аромата. Выпекала в смазанных растительным маслом (без запаха) формочках для кексов, время не засекала, ориентировалась не столько на сухую зубочистку, сколько на цвет кексов (румяный, хорошо золотистый, почти коричневый, как на фото у автора). Кексы вышли замечательные! Действительно, детские))) Очень нежные по структуре, сразу и не понять, что они творожные, очень сладкие, с корочкой, с фантастическим сливочным вкусом и ванильным ароматом. Хочу отметить, что мои кексы получились очень сладкими. Можно уменьшить количество сахара по вкусу, но тогда, думаю, не получится такой хрустящей корочки сверху и по бокам. А ещё можно немного нейтрализовать сладость кексов, добавив в тесто грецких орехов, именно грецких, так как миндаль, кешью, кедровые - сладковатые, фундук и арахис - грубые для такого нежного теста, а вот рубленные грецкие очень впишутся в эту выпечку. Но я исхожу из своих вкусов, всем советую ориентироваться на свои собственные предпочтения. Рецепт забираю в кулинарную книгу, воспользуюсь им ещё не раз! Спасибо автору!
Получились очень вкусные, делала всё строго по рецепту, муки на 2 ст. ложки меньше добавила. Спасибо за рецепт!
Сегодня испекла снова, сахар и муку убавила до 100г каждого (мне кажется, для меня так идеальнее), а то дети не сладкоежки, а к чаю любят вкусняшки🙃, заодно и незаметно творог попадёт в детский организм! Попросили печь почаще😊!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г