На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Пышные вергуны на кефире

Мягкие пышные румяные вергуны с медом полюбишь сразу! Вергуны - блюдо украинской кухни, внешне похожи на русский хворост, но отличаются по составу. Когда у меня есть кефир и нет ничего к чаю я с удовольствием готовлю такие вергуны - с пылу с жару это просто песня! А приготовить их сможет каждая хозяйка, даже не имеющая на кухне духовку

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Кефир

250

Пшеничная мука

450

Куриные яйца

1

Сахар

4

Поваренная соль

0.5

Сода пищевая

1

Растительное масло

2

Для жарки:

Растительное масло

150

Для посыпки:

Сахарная пудра

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 9 / 29 / 62
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 103 029

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто готовится за 5-10 минут. Берем сахар, соль и яйцо

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешиваем

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем кефир, перемешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем соду

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем растительное масло и снова перемешиваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Происходит реакция, сода гасится кефиром и масса начинает пузыриться

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ложкой, а затем руками замешиваем тесто

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто должно быть немного липким, мягким и не крутым

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрываем миской, в которой замешивали тесто и даем ему отдохнуть примерно 20 минут - за это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легко работать

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разрезаем на ромбы

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В серединке каждого ромба делаем надрез

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обрезки можно собрать и раскатать заново, я же пожарю их в таком виде - получатся отличные пышки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Один край теста выворачиваем через надрез так, как обычно на хворост

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Теперь нужно правильно разогреть масло для жарки - сначала разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не гореть! Это очень важно. Чтобы проверить нужную температуру, нужно опустить один кусочек теста в масло и посмотреть как он жарится

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда мы достигли нужной температуры масла, выкладываем наши вергуны в сковороду и видим, как они растут прямо на глазах! Жарятся они быстро - примерно по 1 минуте с каждой стороны

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    А это пышки, которые получились у меня из обрезков

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вот такие пышные румяные вергуны у нас вышли!

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
@Евгения@
@Евгения@

Какая вкуснятина! Мама пекла такие в детстве! Спасибо за рецепт! Улыбка

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Чтобы песочное тесто не липло к столу...Чтобы песочное тесто не липло к столу...

Песочное тесто не будет прилипать к столу, если поверхность стола смазать растительным маслом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Поваренная соль, Сода пищевая, Растительное масло, Сахарная пудра