Ванильно-лаймовая бриошь с сыром камамбер

Сдобный хлеб, клубничная начинка, запеченный сыр! Полный восторг! Бриошь - это французская булка из сдобного теста, которую обычно принято есть воскресным утром. Готовить мы ее будем с начинкой, а подавать с запеченным сыром камамбер. Колоритное и необычное лакомство для праздничного настроения и отличного выходного дня!
stanik-77Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 44% 27 г
Углеводы 42% 26 г
373 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 16 ч 30 мин

Сначала нужно приготовить тесто, для чего необходимо:

- молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи;
- в молоко просеять муку, добавить соль, сахар, семена ванили и цедру лайма;
- вымешивать тесто пару минут;
- затем по одному влить яйца, замешивая тесто до однородности и эластичности;
- размягченное сливочное масло по небольшому кусочку добавить к тесту, хорошо его при этом вымешивая;
- замесив тесто, накрыть его и поставить в теплое место для подъема в объеме в 2 раза;
- подошедшее тесто обмять, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа;
- за это время тесто увеличится в объеме и его необходимо снова обмять, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 12 часов.

Теперь займемся приготовлением начинки и выпечкой:

- сливочное масло размять и взбивать с сахарной пудрой, постепенно добавляя клубничное пюре;
- взбивать до кремового состояния;
- готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм;
- пласт смазать начинкой по всей площади и свернуть рулетом;
- вглубь на 3/4 надрезать рулет вдоль на две равные части, развернуть и переплести между собой;
- свернуть переплетенный рулет в кольцо необходимого диаметра для того, чтобы поместить в него головку сыра камамбер;
- на 30 минут оставить кольцо для растойки и увеличения в объеме;
- духовку разогреть и выпекать бриошь при 180 градусах 25-30 минут.

Приготовление сыра:

- мед с розмарином довести до кипения на маленьком огне, затем помешивая готовить 4-5 минут и слегка остудить;
- с сыра камамбер аккуратно, тонким слоем срезать верхушку;
- противень застелить пергаментом, выложить сыр и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 3-5 минут;
- после духовки камамбер полить медом.

Перед подачей к столу поместить сыр в бриошь. Затем нужно разрезать или разломать бриошь на порционные кусочки и мокать ее в сыр с медом.

Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Цедра - 97 ккал/100г
  • Камамбер - 299 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Пшеничная мука, Соль, Сахар, Ваниль, Цедра, Куриные яйца, Сливочное масло, Сахарная пудра, Клубника, Мёд, Розмарин, Камамбер