Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь мясо по-капитански в духовке с картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо подойдет любое, я взяла свинину. Сыр берите качественный, натуральный, без заменителей молочных жиров. Сметана подойдет любой жирности. Можно использовать только сметану или только майонез.
Шаг 2:
Возьмите подходящую форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 4:
Выложите половину всего лука на дно формы.
Шаг 5:
Свинину помойте, обсушите, нарежьте кусочками толщиной в 1 см, как на отбивные. Лучше всего для этого рецепта подойдет шея или лопатка — там есть жирок.
Шаг 6:
Хорошо отбейте мясо с двух сторон. Чтобы мясной сок не разлетался по всей кухне, можете накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом.
Шаг 7:
Выложите мясо поверх лука. Лучше, если оно будет лежать в один слой, поэтому рассчитывайте, какого размера брать форму под ваше количество мяса.
Шаг 8:
Мясо посолите.
Шаг 9:
Поперчите, можете также добавить любимые специи.
Шаг 10:
Выложите вторую половину лука на мясо.
Шаг 11:
Картошку помойте, почистите и нарежьте соломкой, как на картошку-фри. Можете нарезать ее и по другому, но по-капитански подразумевает именно такую нарезку, брусочками.
Шаг 12:
Нарезанную картошку выложите следующим слоем.
Шаг 13:
Посолите ее и поперчите.
Шаг 14:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 15:
Соедините сметану и майонез, хорошо перемешайте.
Шаг 16:
Добавьте к ним натертый сыр, еще раз перемешайте.
Шаг 17:
Выложите полученную смесь поверх картошки.
Шаг 18:
Хорошо распределите ее, чтобы каждая картошина была покрыта шапкой, это очень важно!
Шаг 19:
Запекайте мясо с картошкой в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Готовность определите по готовности картошки — она должна стать мягкой и легко протыкаться ножом. Сверху при этом образуется румяная корочка. Если картошка еще не готова, а мясо уже сильно зарумянилось сверху, накройте форму фольгой и пеките до готовности.
Шаг 20:
Готовое блюдо выньте из духовки, немного остудите. Разложите его по тарелкам и подавайте на стол.
Шаг 21:
Хорошей добавкой к такому мясу будут свежие овощи или салат из них. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательное праздничное блюдо, спасибо! Вот похожий вкусный рецепт - картошка с мясом под сыром.
ГАРАНТИРОВАННО ВКУСНО
Решила готовить свинину с картофелем в духовке и мне понравился этот рецепт. Мясо по капитански в духовке с картошкой новогоднее можно сделать на любой праздник) Вот я и приготовила на праздничный ужин мясо по-капитански, только без сыра за неимением оного. Картошку порезала тонкими полукружочками. У меня задняя часть свинины была, порезала на отбивные и отбила молоточком. Смешала майонез со сметаной. Лук порезала полукольцами.
Форму смазала немного маслом, уложила слой лука, затем положила отбитую свинину, посолила, поперчила и посыпала приправой для свинины. Следом уложила ещё слой лука, а после картошку, посолила и поперчила. Залила всё это майонезно-сметанной заливкой и накрыла фольгой. Через 1 час приготовления картошка осталась сырой. Готовила ещё 1 час. В итоге блюдо простояло в духовке 2 часа при 180 градусах под фольгой. Не румянила блюдо без фольги по своим причинам.
Получились потрясающе вкусные свиные отбивные, мясо очень нежное, прям распадается на волокна, сочное и мягкое. А лук вообще тает во рту. Картошечка изумительно вкусная в такой заливке. Блюдо шикарное! Оно ароматное, нежное, сытное, вкусное и очень аппетитное. Подавала со свежим овощным салатом. Шикарный получился ужин!
Огромное спасибо автору 😊
Сделал, отлично получилось, спасибо! Совет: в начале приготовления в духовке накрыть фольгой, чтобы сыр не пригорел, а за 10-15 минут до окончания таймера фольгу убрать
Мясо по капитански в духовке с картошкой новогоднее - сытно,быстро и аппетитно! Всегда с восторгом принимается едоками. Готовила на день рождения, все были в восторге! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г