Пирог-запеканка с мексиканской смесью

1. Включите духовку на 180 градусов. Овощи положите в дуршлаг, обдайте кипятком и оставьте остывать и стекать. Когда вода стечет - посолите.
2. Для теста смешайте кефир и воду, добавьте соль, 2 ст.л. растительного масла и перемешайте до растворения. Добавьте частями просеянную муку и соду. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть достаточно густое, но текучее. Перемешайте. Добавьте майоран, перец и быстро вымешайте тесто до однородности. После добавления соды нужно работать быстро.
3. В тесто выложите овощи и перемешайте.
4. Смажьте форму для запеканки маслом и выложите тесто с овощами в форму.
5. Пеките пирог при 180 градусах примерно 40-50 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Если пирог начал сильно румянится, но внутри ещё не пропекся, то накройте его фольгой. 
6. Достаньте, нарежьте, и можно подавать.
Вкусна такая запеканка со сметаной!
Приятного!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.