Пирог из жидкого теста на кефире заливной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать заливной пирог из жидкого теста на кефире? Достаточно просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Приготовление лучше начните с начинки.

2. Шаг 2:

   

   Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр можете брать любой, даже мягкий, типа плавленого. У меня обычный Российский.

3. Шаг 3:

   

   Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите яйца на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите от шелухи пропустите через пресс.

5. Шаг 5:

   

   В миске соедините тертый сыр, яйца и чеснок. По желанию можете добавить в начинку вареный рис, чтобы пирог получился сытнее, а также майонез или сметану и измельченную свежую зелень.

6. Шаг 6:

   

   Все посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова.

7. Шаг 7:

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для теста. Муку используйте высшего сорта. Кефир подойдет любой жирности, но учтите, что от влажности и жирности кефира зависит точное количество муки. У меня кефир жирностью 3,2%.

9. Шаг 8:

   

   Яйца соедините с кефиром, содой и солью. Тщательно перемешайте до однородности.

10. Шаг 9:

    

    Частями всыпьте просеянную муку. При необходимости понемногу добавьте еще немного муки.

11. Шаг 10:

    

    Перемешайте, разбивая все комочки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть полувязким текучим. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть.

12. Шаг 11:

    

    Форму для выпечки (Ø 18 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (если у вас силиконовая форма, ничем смазывать ее не нужно). Вылейте в форму половину теста.

13. Шаг 12:

    

    Сверху распределите яично-сырную начинку.

14. Шаг 13:

    

    Залейте сверху оставшимся тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки.

15. Шаг 14:

    

    Готовый сырный пирог переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!