Картофельные ньокки с помидорами черри и зеленью

Ищешь новых идей для семейного ужина? Итальянская кухня в помощь! Познакомилась я с этим рецептом относительно недавно. Но как только впервые приготовила это итальянское кушанье для своих домашних, данное блюдо стало одним из наиболее заказываемых в нашем доме. Эти «заморские клёцки», как называет любя их мой муж, получаются очень вкусными и сытными. А самое главное, в зависимости от соуса или овощей, с которыми подаются, они воспринимаются на вкус по-разному.
Lubov♀Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 6 г
Жиры 19% 7 г
Углеводы 64% 23 г
162 ккал
ГИ: 48 / 0 / 52

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Ньокки – это одно из традиционных блюд итальянской кухни. В Италии их готовят из разнообразных ингредиентов. Основой для этих небольших клецок овальной формы служат: манка, сыр, картофель, шпинат, тыква и пр. А подают их с разными соусами или просто поливают растопленным маслом.

Начинаем с подготовки основы для теста. Для этого чистим и варим в подсоленной воде картошку. Сливаем воду и даём ей остыть.

Далее приступаем к процессу замешивания теста:
1. Натираем на мелкой тёрке сыр.
2. Картошку мнём до состояния однородного пюре, в центре которого делаем углубление, куда вбиваем яйца, кладём половину сыра и немного муки.
3. Начинаем вымешивать тесто. Постепенно добавляем остальную муку – тесто должно получиться мягким и эластичным, а главное - не быть липким.

Переходим к этапу формирования этих итальянских клецок:
1. Делим тесто на несколько частей, из которых скатываем колбаски толщиной около 2 см.
2. Режем колбаски на небольшие куски, из которых формируем шарики. На каждый шарик наносим вилкой узор крест-накрест.

Следующий этап приготовления – варка:
1. Варим их небольшими порциями в кипящей подсоленной воде. Как только ньокки всплывают – они готовы. Осторожно вылавливаем их шумовкой и перекладываем в подготовленное блюдо.

Поливаем готовые ньокки растопленным сливочным маслом и посыпаем оставшимся сыром. Подаём с мелко нарезанной зеленью и помидорами черри. При желании можно полить ещё сметанкой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт,возьму себе на заметку,спасибо! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Пармезан, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Помидоры черри, Укроп, Базилик