Печенье с кунжутом и семечками кунжутное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Муки может потребоваться меньше или больше смотрите по консистенции. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке разрыхлителя читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Просеиваем чтобы все ингредиенты хорошо смешались и чтобы мука насытилась кислородом

4. Шаг 4:

   

   Замороженное сливочное масло трем или мелко рубим ножом

5. Шаг 5:

   

   Растираем руками в крошку

6. Шаг 6:

   

   Делаем углубление и вливаем хорошо охлажденное молоко, оставив 2 стол. л. для смазывания верха

7. Шаг 7:

   

   Собираем все в комок и постепенно замешиваем тесто

8. Шаг 8:

   

   Тесто получается довольно таки тугим. Убираем его в пакет и в холодильник на 1-2 часа

9. Шаг 9:

   

   Достаем тесто, отрезаем примерно четверть и тонко раскатываем (толщиной не более 5 мм)

11. Шаг 10:

    

    Формочкой или просто стаканом выдавливаем фигурки будущего печенья

12. Шаг 11:

    

    Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом

13. Шаг 12:

    

    Для смазывания печенья берем желток и оставшееся молоко, смешиваем

14. Шаг 13:

    

    Смазываем верх печенья

15. Шаг 14:

    

    Посыпаем смесью из кунжута, семечек и семени льна

16. Шаг 15:

    

    А чтобы семечки уж наверняка в последствии не осыпались, сверху их поливаем небольшим количеством смеси желтка с молоком (где-то 0,3 чайн. л. на печенье)

17. Шаг 16:

    

    Выпекаем 10-15 минут при 180 градусов до румяного цвета. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.

18. Шаг 17:

    

    Приятного чаепития