Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Изюм и цукаты залить коньяком.
Шаг 2:
ОПАРА: развести дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст. л. муки.
Шаг 3:
Оставить опару в теплом месте на 10-15 минут.
Шаг 4:
Яйца взбить миксером, добавить жидкий мёд и взбивать ещё несколько минут.
Шаг 5:
В яичную массу добавить опару, перемешать.
Шаг 6:
Просеять в смесь муку.
Шаг 7:
Всё перемешать.
Шаг 8:
Добавить растопленное сливочное масло и цедру одного лимона, перемешать.
Шаг 9:
Тесто хорошо вымесить.
Шаг 10:
Вот так!
Шаг 11:
С цукатов с изюмом слить жидкость, насыпать немного муки и перемешать.
Шаг 12:
Цукаты с изюмом добавить в тесто и вымешать.
Шаг 13:
Тесто накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 2 часа.
Шаг 14:
Выложить тесто в формочки для запекания.
Шаг 15:
Смазать верх куличей желтком, выпекать в разогретой до 180 С духовке 50 минут.
Шаг 16:
Готовые куличи вынуть из духовки и остудить. Можно покрыть их глазурью. Со Святой Пасхой!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К пасхе сделала рецепт куличей пасхальных на воде без молока и глазури.
Пропорции все соблюдала как в рецепте. Опара быстро увеличивалась в размере, тесто вышло ароматное и пышное. Единственное, что вместо сухих дрожжей использовала сырые. Получилось 3 больших кулича. после выкладывания теста в форму, изюм и цукаты углубила в тесто, чтобы не пригорели.
В моей духовке ушло 45 минут на выпечку и 10 минут стояли еще в закрытой духовке. Во время выпекания один из куличей поднялся очень высоко и начал румянится сильнее остальных (причина в том, что я положила неравномерное количество теста в формы). Я просто накрыла высокий кулич фольгой и продолжала выпекать.Через 20 минут укрыла другие два кулича.
Куличи вышли с гладкой корочкой, без трещин, мягкие и воздушные. Мне очень понравилось количество наполнителей: изюма и цукатов. Лимонная цедра дает свежий аромат и аппетитный цвет.
Украсила глазурью из белка и сахарной пудры, с щепоткой смеси вишневой глазури (для цвета).
Спасибо за интересный и сдобный рецепт. Куличики получились замечательные.
Еще фото:
- спустя 10 -15 мин выпекания;
- вид кулича;
- опара;
Отличные куличи получились! Видно, что подошли к делу с любовью. Продолжайте в том же духе!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Цукаты - 216 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г