Кулич на молоке с цукатами и грецкими орехами

Кулич, который всегда получится у любой хозяйки! Тесто на этот сдобный Кулич на молоке с цукатами и орехами получается всегда как пух пышное и нежное. Приготовить его очень просто и не затратно, а украсить может даже ребенок. Порадуйте вкусной пасхальной выпечкой себя и своих близких!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 19% 12 г
Углеводы 68% 42 г
294 ккал
ГИ: 5 / 7 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь кулич на молоке с цукатами и орехами? Для приготовления куличей подготавливаем инвентарь и нужные нам продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 50 грамм дрожжей в 0,5 литра теплого топленого молока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавляем 2 ст.л. сахара 3 ст.л. муки и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем еще 3 ст.л. муки в опару и размешиваем венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Шесть яиц комнатной температуры разбиваем в отдельную миску.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем в миску оставшийся сахар и тщательно взбиваем миксером.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В яичную смесь добавляем 200 грамм сливочного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в яичную массу 2 чайн.л. ванильного сахара, 1 чайн.л. куркумы и хорошо перемешиваем венчиком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в яичную массу хорошо поднявшуюся опару и тщательно перемешиваем до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем выливаем получившуюся смесь в большую емкость и добавляем муку, просеивая частями через сито и размешивая.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хорошо перемешиваем получившееся тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тщательно промываем 100 гр. изюма и присыпав мукой хорошо в ней обваливаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Изюм выкладываем в тесто, добавляем 100 гр. цукатов и хорошо перемешиваем распределяя в тесте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Прикрываем тесто полотенцем и убираем на один час в теплое место, после чего тесто обминаем рукой прямо в емкости.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смазываем стол растительным маслом и выкладываем на него наше тесто, которое руками около 10 минут вымешиваем, выпуская из него углекислоту и насыщая кислородом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Размещаем около двух килограммов получившегося теста в приготовленные формы, чайной ложкой, которую смочили в растительном масле расправляем неровности теста в формах. Тесто должно занимать не более половины формы (можно даже заполнить на треть - куличикам будет место, куда подняться).

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Заготовки куличей с большой аккуратностью ставим на противень, прикрываем полотенцем и ставим на расстойку. После полутора часов расстойки очень аккуратно ставим противень в духовку разогретую до 160 градусов на 25 минут. Затем понижаем температуру духовки до 150 градусов и доводим 30 минут куличи до готовности. Учтите, что время и температура указаны приблизительно, так как духовки у всех разные, ориентируйтесь на особенности своей техники.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Достав куличи из духовки начинаем готовить белковый крем. Берем белок от одного яйца, добавляем щепотку лимонной кислоты и 50 гр. сахарной пудры и взбиваем миксером до жестких пиков. Получившимся кремом смазываем сверху куличи, добавляем ореховую смесь, цукаты, грецкие орехи, изюм. Добавив краситель в белковый крем, который у нас остался, хорошо его перемешиваем и смазываем куличи, украшаем сахарной пастой, розочками, снежинками и звездочками.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Пасхальный кулич - это особый праздничный хлеб, который христиане готовят лишь раз в году, чтобы отметить Светлое Христово Воскресение.

Куличи на молоке по этому рецепту у меня получаются всегда вкусные, а украсить их можно самыми простыми продуктами, которые есть у каждого в холодильнике.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Свежие дрожжи, Куриные яйца, Сахар, Ванильный сахар, Куркума, Цукаты, Изюм, Растительное масло, Грецкие орехи, Кедровые орехи