На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Пасхальный кулич на молоке с цукатами и куркумой

Паска, которая получится у любой хозяйки! Тесто на этот сдобный праздничный хлеб получается всегда как пух пышное, нежное, он готовится и украшается очень просто.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

1

Молоко

0.5

Сливочное масло

200

Свежие дрожжи

50

Куриные яйца

6

Сахар

250

Ванильный сахар

2

Куркума

1

Цукаты

100

Изюм

100

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
281 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 12 / 16 / 72
Н2 / С7 / В91

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления куличей подготавливаем инвентарь и нужные нам продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 50 грамм дрожжей в 0,5 литра теплого топленого молока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавляем 2 ст.л. сахара 3 ст.л. муки и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем еще 3 ст.л. муки в опару и размешиваем венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Шесть яиц комнатной температуры разбиваем в отдельную миску.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем в миску оставшийся сахар и тщательно взбиваем миксером.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В яичную смесь добавляем 200 грамм сливочного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в яичную массу 2 чайн.л. ванильного сахара, 1 чайн.л. куркумы и хорошо перемешиваем венчиком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в яичную массу хорошо поднявшуюся опару и тщательно перемешиваем до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем выливаем получившуюся смесь в большую емкость и добавляем муку, просеивая частями через сито и размешивая.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хорошо перемешиваем получившееся тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тщательно промываем 100 гр. изюма и присыпав мукой хорошо в ней обваливаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Изюм выкладываем в тесто, добавляем 100 гр. цукатов и хорошо перемешиваем распределяя в тесте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Прикрываем тесто полотенцем и убираем на один час в теплое место, после чего тесто обминаем рукой прямо в емкости.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смазываем стол растительным маслом и выкладываем на него наше тесто, которое руками около 10 минут вымешиваем, выпуская из него углекислоту и насыщая кислородом.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Размещаем около двух килограммов получившегося теста в приготовленные формы, чайной ложкой, которую смочили в растительном масле расправляем неровности теста в формах.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Заготовки куличей с большой аккуратностью ставим на противень, прикрываем полотенцем и ставим на расстойку. После полутора часов расстойки очень аккуратно ставим противень в духовку разогретую до 160 градусов на 25 минут. Затем понижаем температуру духовки до 150 градусов и доводим 30 минут куличи до готовки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Достав куличи из духовки начинаем готовить белковый крем. Берем белок от одного яйца, добавляем щепотку лимонной кислоты и 50 гр. сахарной пудры и взбиваем миксером до жестких пиков. Получившимся кремом смазываем сверху куличи, добавляем ореховую смесь, цукаты, грецкие орехи, изюм. Добавив краситель в белковый крем, который у нас остался, хорошо его перемешиваем и смазываем куличи, украшаем сахарной пастой, розочками, снежинками и звездочками.

Наши пасхальные куличи получаются всегда вкусные, не затратные по деньгам и простые в приготовлении. Украшаем их самыми простыми продуктами, которые есть у каждого в холодильнике. Пасхальный кулич - это особый праздничный хлеб, который христиане готовят лишь раз в году, чтобы отметить Светлое Христово Воскресение.
Кулич имеет глубокий символический смысл - это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Свежие дрожжи, Куриные яйца, Сахар, Ванильный сахар, Куркума, Цукаты, Изюм, Растительное масло, Грецкие орехи, Кедровые орехи