Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски: вкусно есть и интересно готовить. Делала впервые, но, не сомневаюсь, не в последний раз. Очень понравились!
GalinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 13 г
Жиры 30% 14 г
Углеводы 43% 20 г
267 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить всё необходимое для теста. Масло сливочное растопить и немного охладить. Подогреть молоко и воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В 30 мл воды всыпать сухие дрожжи и оставить на 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В большую миску просеять муку. В другой миске смешать молоко и оставшуюся воду, всыпать сахар и соль, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В муку влить жидкую смесь, добавить дрожжи, растопленное масло и замесить тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа для подхода. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, нужно его обмять и оставить еще на 30-40 минут дать подняться еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто на подходе, натираем сыр на мелкой терке. Размять рукой и добавить полстакана кипяченой охлажденной воды (или чуть больше).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешать до получения густой сырной кашицы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогреть духовку до 250 градусов. Полученное готовое тесто разделить на 6 частей, скатать шарики и прикрыть полотенцем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскатать шарик теста в небольшой круг, свернуть края круга в рулончики с двух сторон к центру. Защипнуть кончики и развести бортики в стороны, чтобы получилось углубление вроде лодочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить лодочки на противень. Выложить внутрь лодочек сырную начинку и поставить в горячую духовку на 15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда бока лодочек подрумянятся, вынимаем противень и вбиваем в каждую лодочку по одному сырому яйцу. Ставим опять в духовку на 3-5 минут. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В готовые хачапури можно добавить (кто как любит) по кусочку сливочного масла.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Проткните желток и перемешайте с сыром. Ешьте, отламывая края лодочки и обмакивая их в начинку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!

"Не беда, если идеальной формы не получится: легкая асимметрия — это то, что и отличает домашнюю еду от конвейерного производства".

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Рассольный сыр - 355 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Вода, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Соль, Рассольный сыр, Яйца