Ингредиенты и как готовить
400
0.5
0.5
250
450
способ приготовления
1. В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.
2. В центре сделать углубление в муке и влить теплое молоко, замесить однородное тесто, добавить 2 ст.ложки растительного масла и вмешать масло в тесто.
3. Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
4. Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
5. Сыр сулугуни натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части части для двух хачапури.
6. Готовое тесто разделить на две части для двух хачапури и сформировать руками круглые лепешки толщиной 5-6 мм.
7. Лепешку выложить на противень покрытый кулинарной бумагой, припудренной мукой. На лепешку выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленного хачапури добавить сыр.
8. Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом.
9. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 15 минут.
10. Достать из духовки, в центре хачапури сделать небольшое углубление и влить 1 куриное яйцо, по бокам положить кусочки сливочного масла. Смазать хачапури сливочным маслом. Хачапури по-аджарски готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Делала хачапури по этому рецепту, но с некоторыми корректировками. Очень вкусно и красиво! Я положила больше сахара (примерно 1,5 ст.ложки), т.к. я люблю сладковатое тесто. Яиц я брала больше, т.к. этого теста мне хватило на 5 хачапури, я их делала небольшими. А значит 5 яиц на каждое хачапури, плюс ещё одно для смазывания теста. Смазывала тесто я при выпечке не маслом, а желтком. В готовые хачапури вбивала не целое яйцо, а только желток и отправляла ещё на пол минутки в духовку. Белок сразу свернётся и всё испортит. Из белков сделала миндальное печенье.
Муки у меня ушло гораздо меньше, чем по рецепту. Сыр положила 50*50 сулугуни и адыгейский, получилось не очень жидко. Не экспериментируйте с начинкой как я.
Хороший рецепт! Большое спасибо. Это был мой первый опыт приготовления хачапури!
Понравился рецепт? Рекомендую посмотреть и другие рецепты
Хачапури по аджарски
Добрый день! Взяла в два раза большее ингредиентов на 8 порций ,все хватило ,и это замечательно, но тесто получилось очень пресным!
Sofa написал(а):
Добрый день! Взяла в два раза большее ингредиентов на 8 порций ,все хватило ,и это замечательно, но тесто получилось очень пресным!
Sofa, добрый день! Вкусы у всех разные. Что одному пресно, то другому будет замечательно. Поэтому даю совет на будущее по любому кулинарному случаю: если готовите блюдо впервые, то не делайте сразу много. Приготовьте пробную небольшую порцию, попробуйте, оцените, нужно ли добавить соли/сахара и т.п., и отрегулируйте на свой вкус. И так лучше всего делать не только относительно этого рецепта. Это отличная привычка и гарантия от кулинарных промахов. 
Особенно важно следовать такой привычке, если Вы готовите на праздничный стол. Согласитесь, гораздо проще сделать предварительно небольшую порцию и попробовать самой, чем портить особенный вечер и расстраиваться вместе с гостями из-за неудачного блюда. Пробная порция - прекрасный способ потренироваться и всё отрегулировать (иногда приходится изменять под себя, например, количество мяса или майонеза, или крема в торте, а может вообще менять крем на более легкий, т.к. для Вас он окажется слишком жирным), или блюдо Вам не понравится и Вы выберете что-то другое. Готовьте, не бойтесь пробовать и экспериментировать. Удачи!
Sofa написал(а):
но тесто получилось очень пресным!
Sofa, извините конечно, а Вы не пробуете тесто перед тем как печь? Вообще тесто могло оказаться и пересоленым.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал/100г
- Сыр «мообахер» - 350 ккал/100г
- Сыр «сент-агюр» - 369 ккал/100г
- Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г