Главная
Торты домашние
Киевский торт с грецкими орехами

Киевский торт с грецкими орехами

Порадуй себя вкусненьким тортиком по проверенному рецепту! Автором "Киевского торта" является одна из кондитерских фабрик Киева. Торт очень вкусный и в исполнении мастеров он потрясающий. Но для того чтобы его отведать, не обязательно ехать в столицу Украины. Лакомство можно приготовить собственными руками. Обычно "Киевский торт" готовится с кешью или фундуком, но я часто их заменяю грецкими орехами - получается не менее вкусно.

Annelly

Автор рецепта

+36

398 031

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Ореховая смесь:

Грецкие орехи

145

Сахар

Пшеничная мука

Коржи:

Сахар

200

Яичные белки

Ванилин

по вкусу

Крем шарлотт:

Сахар

200

Ванилин

по вкусу

Яйца

Молоко

140

Сливочное масло

220

Коньяк

Какао-порошок

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 7% 5 г

Жиры 34% 23 г

Углеводы 58% 39 г

384 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 3 ч 30 мин

1. Готовим ореховую смесь: объединяем измельченные орехи, которые предварительно нужно слегка обжарить в духовке, с сахаром и мукой.
2. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар.
3. Когда белковая масса будет готова, добавляем в нее ванилин и ореховую смесь и смешиваем, выкладываем в формы для выпечки, застеленные пергаментом.
4. Выпекаем коржи 20 минут при температуре 170 градусов, уменьшаем до 150 градусов и сушим в духовке еще 1 час 45 минут. Теперь коржам нужно дать выстояться в течение суток.
5. Готовим крем шарлотт. Хорошо перемешиваем в емкости яйцо с сахаром, вливаем разогретое молоко и добавляем еще сахар. Хорошо перемешиваем и вливаем массу в оставшуюся часть молока. Подогреваем, доводим до кипения. Не переставая мешать, держим на огне 5 минут, затем остужаем.
6. После того как крем остынет, кладем мягкое масло и взбиваем массу с добавлением коньяка и ванилина до пышности. Делим крем на две половины.
7. В одну из частей крема добавляем какао и перемешиваем.
8. Объединяем коржи с помощью белого крема, а верх и боковые части смазываем какао-кремом. Сверху украшаем тортик.
"Киевский торт" с грецкими орехами готов. Приятного аппетита!