Торт Графские развалины со сметаной

В приготовлении торт не капризный. Сначала готовим бисквит:

- в миску разбиваем яйца, добавляем сахар и с помощью венчика взбиваем массу до пышности (венчик можно заменить на миксер для получения идеального результата);
- добавляем сметану и гашеную соду, продолжаем взбивать;
- просеиваем муку и частями вводим в тесто, аккуратно вмешивая каждую порцию, стараясь добиться однородной консистенции (масса должна получиться жидковатой, по виду схожей на тесто для блинов);
- выкладываем 1/3 часть теста в круглую форму с диаметром приблизительно 23-24 см, застеленную пергаментом, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Бисквит печется быстро - буквально 15 минут и корж готов;
- в оставшееся тесто добавляем какао и сметану, тщательно вмешивая добавленные ингредиенты;
- выкладываем тесто в другую форму (диаметр не имеет значения), которую нужно также застелить пергаментом, и отправляем в духовку на 25 минут.

Теперь приготовим крем. Для этого перемешиваем в блендере сметану с сахарной пудрой и ванилином.

Собираем торт:

- на плоское блюдо выкладываем белый бисквит, пропитываем сиропом (или ликером), смазываем кремом и выкладываем нарезанные кружочками мандарины;
- остывший шоколадный бисквит нарезаем кубиками, макаем каждый кусочек в крем и выкладываем в произвольном порядке, формируя горку (стараемся укладывать кубики плотно, чтобы избежать пустого пространства в торте).

Готовим глазурь:

- в небольшой кастрюльке смешиваем сметану, какао, сахар и сливочное масло;
- хорошо перемешиваем получившуюся массу и нагреваем на среднем огне, не доводя до кипения;
- готовой глазурью поливаем тортик, сверху присыпаем предварительно измельченными грецкими орешками.

"Графские развалины" отправляем в холодильник для пропитки.

Через два часа лакомство можно подавать на стол.

Сладкого чаепития!