На главную

На сайте 30 331 рецептов
у 248 786 пользователей

Каталог рецептов

Ромовая баба по госту

Удивительно вкусное ромовое лакомство дополнит твой кофе! Ромовая баба в сахарной помадке - это нечто! Кексы имеют влажную текстуру и очень кстати к чаю или кофе. А еще они, приготовленные по ГОСТу, совсем как те, в детстве.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

10

Тесто:

Пшеничная мука

250

Маргарин

100

Куриные яйца

2

Дрожжи

17

Соль

5

Сахар

10

Вода

100

Изюм

50

Ром

70

Сироп:

Сахар

160

Вода

240

Ром

40

Помадка:

Сахар

120

Вода

160

Лимонная кислота

2.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
217 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 7 / 15 / 78
Н0 / С6 / В94

Время приготовления: 4 ч 50 мин

Опубликовано: СветаDi

Просмотров: 25 526

способ приготовления

Высыпаем изюм в небольшую пиалу, заливаем его ромом и оставляем разбухать в течение 3 часов.

Выкладываем дрожжи в мисочку, заливаем теплой водой, добавляем соль и сахар, перемешиваем и оставляем на время (около 10 минут).

В большую миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем муку, вбиваем яйца, вливаем дрожжевую смесь, выкладываем размягченный маргарин. Замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим, а наоборот - имеет липкую консистенцию.

Вымешивать тесто до эластичного состояния следует около 40 минут (мука во время вымешивания не добавляется!) Месить тесто можно руками или с помощью кухонного комбайна, хлебопечки. Когда тесто начнет отлипать от рук и растягиваться, не разрываясь при этом, оно готово. Оставляем тесто подходить под салфеткой на 40-45 минут.

Извлекаем изюм из рома, вводим его в тесто, оставляем еще раз на полчаса.

Затем в смазанные формочки выкладываем тесто, заполняя их примерно на 1/3 от общего объема. Оставляем подходить на 15 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем кексы запекаться на полчаса.
Готовые кексы извлекаем из формочек и каждый протыкаем зубочисткой.

Пока кексы остывают варим сироп:
- воду смешиваем с сахаром, кипятим пару минут;
- в немного остывший сироп вливаем ром.

Каждый кекс окунаем в сироп, чтобы они хорошо пропитались.

Приготовим сахарную помадку:
- варим сахар с водой, доведя до кипения, убавляем газ, увариваем до готовности. Готовность проверяем до пробы на мягкий шарик (капаем в холодную воду сироп, если капля превратится в мягкий шарик, сироп готов);
- добавляем в готовый сироп лимонную кислоту;
- остужаем, поставив емкость с помадкой в посудину с холодной водой, непрерывно помешивая. Сначала масса поредеет, затем - побелеет и только после этого начнет густеть, что и будет свидетельствовать о готовности помадки.

Каждый кекс поливаем помадкой, даем застыть и угощаем друзей!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Julia
Julia

Попробуйте вот такую бабу ромовую, обалденная получается

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Куриные яйца, Дрожжи, Соль, Сахар, Вода, Изюм, Ром, Лимонная кислота, Растительное масло