На главную

На сайте 29 044 рецептов
у 186 095 пользователей

Каталог рецептов

Классическая шурпа из баранины

Приготовь идеальный сытный обед! Очень вкусно! Бараниной у нас в семье увлекается папа (по совместительству дедушка), поэтому блюда с этим мясом для нас не редкость. Предлагаю интересный суп под названием "шурпа" - узбекское лакомство с бараниной.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

80

Помидоры

200

Картошка

500

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

2

Зира

2.5

Молотый кориандр

2.5

Чеснок

5

Вода

1

Зелень

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
57 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 36 / 19 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 9 134

способ приготовления

1. Баранину промываем, нарезаем на порционные куски (крупно), обжариваем до румяности.

2. Лук и морковь очищаем, споласкиваем холодной водой, нарезаем полукольцами.

3. Помидоры также промываем и режем тонкими дольками.

4. Картошку очищаем, разрезаем на 2 части (на шурпу картошка режется крупнее в разы, чем на обычный суп).

5. В толстостенную кастрюлю (или казан) складываем все подготовленные ингредиенты послойно:

- главное, чтобы мясо было первым слоем - его посолим, приправим перцем, зирой, кориандром (соли и специй используйте половину);

- далее слой лука и моркови;

- затем помидоры и картошка;

- чеснок очищаем и выдавливаем через пресс на верхний слой овощей;

- в завершение повторяем набор специй (перец, зира, кориандр) и соли, заливаем водой. 

6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем нагрев и варим шурпу в течение часа.

7. Минут за 5 до окончания насыпаем мелко нарубленную зелень.

Подавайте ароматную шурпу на стол в горячем виде. Радуйте родных и друзей!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Rina
Rina

вкусный суп, пробовала в гостях. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Морковь, Помидоры, Картошка, Соль, Перец черный молотый, Зира, Молотый кориандр, Чеснок, Вода, Зелень