Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из картошки? Для начала подготовьте нужные ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности, в зависимости от ваших предпочтений. Подсолнечное масло можете заменить любым другим, включая сливочное, сало или кулинарный жир.
Шаг 2:
Картофель вымойте, обсушите салфетками и очистите от кожуры. Сырой картофель натрите на мелкой терке, выделившийся сок слейте. Чтобы оладьи не получились слишком сухими, натертый картофель не отжимайте.
Шаг 3:
В тертый картофель добавьте сырое яйцо и перемешайте массу.
Шаг 4:
Затем добавьте сметану. Перемешайте массу до однородной консистенции.
Шаг 5:
Муку просейте через мелкое сито, чтобы сделать ее более воздушной и убрать комочки, если они есть.
Шаг 6:
Подмешайте просеянную муку частями к тертому картофелю. Должна получиться густая, в меру вязкая однородная масса.
Шаг 7:
Картофельную массу посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
Шаг 8:
Картофельные оладьи из сырого картофеля обжаривайте на предварительно разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим со сметаной или любым несладким соусом.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила картофельные оладьи из картошки на сковороде по этому рецепту. Получился очень простой и быстрый перекус. Блюдо довольно бюджетное. Готовила сразу двойную порцию, у нас такие оладьи очень любят. Картошку в сыром виде потёрла на крупной тёрке, жидкость слила и по рекомендации автора не отжимала картошку, чтоб не были сухими мои оладушки. Добавила сметану, домашние яйца, муку. Руками перемешала тесто, оно вышло достаточно нежным. Из специй положила соль и перец. Жарила на подсолнечном масле без запаха картофельные оладьи до румяности с обеих сторон, выкладывала картофельное тесто столовой ложкой.
Оладушки из картошки вышли прекрасными. Они сочные и нежные внутри с хрустящей корочкой снаружи. Мои оладьи разлетелись на отлично. Понравилось блюдо абсолютно всем. Прекрасный рецепт из доступных продуктов. Большое спасибо автору 😊
Клёвая тёрка)
Очень крутой, простой и самое главное вкусный рецепт! Я от себя добавила ещё стручковой фасоли. Просто супер!
А еще вкусно, если добавить тертый кабачок.
Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г