Утиный суп с домашней лапшой, зеленью и специями

Вкус детства - готовить всем! Суп из утки с лапшой получается необыкновенно ароматным, наваристым и очень вкусным. Особенно если взять домашнюю птицу. Если еще ни разу не пробовали это блюдо, обязательно приготовьте!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 3 г
Жиры 50% 5 г
Углеводы 20% 2 г
66 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп из утки? Очистите, опалите тушку утки и хорошо ее помойте снаружи и внутри. Положите утку в холодную воду и поставьте вариться на небольшой огонь, присолите, можете добавить любимые специи. Со специями вкус мяса будет лучше. Бульон на утке варится 2-2,5 часа при самом слабом побулькивании. Можете разрезать тушку птицы на более мелкие части.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока варится бульон, займитесь приготовлением лапши. Разбейте в удобную миску яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к яйцам соль и куркуму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбейте яйца венчиком до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Небольшими порциями добавляйте в яйца просеянную муку и начинайте замес теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Закончите замес теста на столе, присыпанном мукой. Вымешивайте его руками. Готовое эластичное гладкое тесто положите в миску и накройте пленкой. Оно должно постоять хотя бы полчаса, чтобы клейковина расслабилась, и вы потом раскатали тонко тесто для нарезки лапши.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Мелко нарежьте лук и добавьте его в бульон, пусть варится и насыщает его вкусом и ароматом. Для нелюбителей лука - если он будет варится довольно долго и вы нарежете его максимально мелко, он разварится, в лапше вы его не найдете. Зато аромат и вкус будут намного лучше!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разрежьте тесто на 4 части. Если у вас маленький стол или вы раскатываете на доске, то на 6 частей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскатайте тесто очень тонко, припылив стол мукой. Дайте тесту немного просохнуть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверните тесто в несколько раз и нарежьте его на тонкие полоски.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выньте из бульона готовое мясо (можете разобрать и убрать косточки). Положите вариться в бульон лапшу. Помешивайте. Время варки зависит от толщины раскатки теста и его плотности. Пробуйте и не переварите. В процессе добавьте соль и специи.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В конце варки добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подавайте лапшу с уткой горячей.

Для меня лапша, сваренная на бульоне из домашней птицы - песня и сказка. Это так вкусно, что просто слов нет!

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я обычно такой суп варю из курицы. Называю его "больничным". :D Ничего, кроме лапши, курицы и зелени в нем нет.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Пшеничная мука, Куркума, Соль, Вода, Утка, Перец горошком, Чесночный порошок, Укроп