Шулюм классический

Сытный походный суп - просто фантастика! Шулюм - любимое блюдо мужчин в нашей семье. Готовим по дедушкиному рецепту и под его присмотром (любит он это дело - глядеть и давать советы). Однажды готовили даже на костре - было очень вкусно! Пробуйте, делюсь рецептом)
ТаТаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 9 г
Жиры 58% 19 г
Углеводы 15% 5 г
258 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. С помощью ножа разделяем ребра на части.

2. Лук очищаем, нарезаем брусочками.

3. Морковку очищаем, режем толстыми брусочками с косым срезом.

4. В казанок (можно взять любую чугунную посудину или просто толстостенную кастрюлю с толстым дном) вливаем оливковое масло, обжариваем на нем морковь и лук до приятного золотистого цвета.

5. Свинину моем, нарезаем на порционные куски.

6. Картошку очищаем (если молодая - достаточно поскрести и вымыть), нарезаем крупными кусочками.

7. Отправляем свинину с картошкой в казанок и тушим с овощами 7 минут, после чего добавляем воду так, чтобы она покрыла содержимое на пару сантиметров.

8. Теперь выкладываем копченые ребра и зубчик чеснока, слегка раздавив его ножом.

9. Когда шулюм закипит, убавляем огонь и даем ему повариться на слабеньком огне минут 40.

10. С помидор снимаем кожицу (сделать это очень легко: делаем крестообразный надрез на помидоре, ошпариваем крутым кипятком - и дело сделано!), нарезаем мякоть кубиками.

11. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и натираем на крупной терке.

12. Отправляем подготовленные овощи в казанок.

13. Чесночные стрелки измельчаем ножом, отправляем вслед за овощами.

14. Добавляем соль по вкусу, перец черный молотый и, конечно же, паприку - без нее никак) Ждем закипания последний раз и снимаем казанок с огня.

15. Настаиваем под закрытой крышкой 15 минут и подаем на стол, дополнив парочкой кружков перца чили (это по желанию).

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
  • Копченые ребрышки свиные - 514 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Копченые ребрышки, Лук репчатый, Морковь, Оливковое масло, Картошка, Чеснок, Помидоры, Болгарский перец, Чесночные стрелки, Соль, Перец черный молотый, Паприка, Перец чили