Лагман из свинины классический

Наваристый, аппетитный, вкусный и очень сытный. Классический лагман из свинины лучше получится с домашней лапшой, но и с качественной магазинной будет неплохо. Овощной набор можно дополнять на свой выбор, каждый раз получая практически новое блюдо.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 5 г
Жиры 35% 6 г
Углеводы 35% 6 г
102 ккал
ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классический лагман из свинины в домашних условиях? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо свинины? Подойдет говядина и баранина. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вымойте мясо, обсушите и нарежьте средними кубиками. Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, вырезка и т.д. У меня окорок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Редьку очистите и также нарежьте соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистите, мелко порубите или пропустите через пресс.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зелень мелко порубите. У меня петрушка и укроп. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В казане на сильном огне раскалите растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая, до румяной корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В конце мясо посыпьте солью, паприкой и перцем чили. Перец чили можете совсем не добавлять или заменить его на черный молотый перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовленные овощи добавьте в казан к свинине. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте консервированные томаты, влейте бульон. Доведите все до кипения. Консервированные томаты можете заменить на свежие измельченные протертые томаты. Бульон можете брать любой: овощной, мясной или куриный.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тушите на слабом огне под крышкой около 40 минут. Чтобы бульона было еще больше, можете добавить больше консервированных томатов или горячего бульона.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Всыпьте в казан измельченный чеснок и половину измельченной зелени. Тушите еще 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Лапшу для лагмана отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте чистой холодной водой, чтобы она не слиплась.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    По глубоким порционным тарелкам распределите лапшу, затем тушеное с овощами мясо. Посыпьте лагман со свининой и лапшой оставшейся измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Как сделать лапшу для лагмана в домашних условиях, можно узнать в этом рецепте.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибочки, вкусно. Супер-пупер! Лагман из свинины классический получается сочным и вкусным. А вот рецепт из говядины.

Моя оценка рецепта:

Согласно легенде, три путника однажды встретились на дороге, объединенные чувством голода. У одного из них нашелся казан, у другого — кусок вяленого мяса и мука, а у третьего — овощи и специи. Собрав это воедино один из путников приготовил ароматное блюдо, которое сегодня известно под названием лагман. Обожаю это вкуснейшее согревающее блюдо холодной осенью!!! Когда за окном идёт дождь, а ты сидишь на теплой уютной кухне и кушаешь лагман... Что может быть прекраснее???

У меня получился очень вкусный классический лагман из свинины. Я тоже добавляла и болгарский перец, и зеленую редьку, и помидоры. И морковку от себя положила)) Лапшу готовила сама, по ссылке на рецепт. Очень здорово!

Моя оценка рецепта:

По моему мнению, этот лагман из свинины готовится по классическому рецепту. И в нем можно изменять одно мясо на другое. Свинина, мне кажется, получается лучше всего - она сочная, мягкая, нежная, очень вкусная. По сути, это то же самое рагу, но с добавлением лапши. Домашней у меня не было и возиться с ней не хотелось, поэтому я брала обычную магазинную.
Благодарю душевно за рецепт классического лагмана!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Редька - 35 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лапша - 135 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Бульон, Лапша, Помидоры, Болгарский перец, Редька, Лук, Чеснок, Зелень кинзы, Паприка, Перец чили, Соль