Пирог на противне с брусникой из дрожжевого теста

Приготовь ароматный пирог к чаю с обилием ягодной начинки! Такие пироги не оставят равнодушным никого) Тесто нежное, воздушное, начинка сочная и ее много. Советую такой пирог к чаю на ужин, создайте семейную идиллию за столом!
AlinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 12% 6 г
Углеводы 79% 41 г
247 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Для начала приготовим тесто:

- наливаем молоко в миску (если молоко холодное, подогреваем до теплого состояния), насыпаем дрожжи, часть сахара (10 гр) и немного муки (40 гр), перемешиваем и оставляем в теплом месте, пока не появится реакция;

- сливочное масло размягчаем в микроволновке, разбиваем яйцо, насыпаем оставшийся сахар и соль;

- перемешиваем венчиком получившуюся массу, соединяем ее с дрожжевой опарой и просеиваем оставшуюся муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень мягким и эластичным;

- оставляем тесто в тепле чтобы оно подошло - на это уйдет от 1 до 2 часов, все зависит от температуры.

А теперь, когда тесто готово, можно заняться пирогом:

- отделяем большую часть теста, выкладываем на противень, выстеленный пергаментом, и раскатываем прямо на противне в прямоугольный пласт;

- выкладываем бруснику на основу, оставляем место по краям примерно по 2 см, ягоды посыпаем сахаром;

- из оставшегося кусочка теста формируем красивые бортики (здесь можно включить фантазию: косички, веточки - да все, что угодно!);

- яичный желток выкладываем в небольшую пиалу, наливаем молоко, взбиваем вилкой;

- полученной смесью смазываем бортики пирога (из остатков теста можно придумать украшение для пирога);

- выпекаем пирог при 180 градусах в течение получаса;

- вынимаем противень из духовки и посыпаем ягоды крахмалом, чтобы сгустить начинку.

Остывший пирог нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Сладкого вам чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, и когда я думала, что же приготовить с брусникой, то мой выбор сразу пал на этот рецепт.

Тесто я поставила замешиваться в хлебопечке. Оно получилось воздушным, мягким; не тесто, а мечта. На то, чтобы тесто увеличилось в два раза, потребовалось около 40 минут.

Для начинки я заранее смешала бруснику с сахаром и крахмалом.

Тесто на противне я разровняли руками. Начинку выложила, не доходя до края основы сантиметра два. Края загнула на начинку. Из остатков теста сделала украшения (четыре жгутика и две розочки).

Выпекала пирог 20 минут( через 10 минут вынула пирог и смазала его желтком ещё раз (первый раз смазывала перед выпеканием)).

Пирог получился очень мягкий, пышный. Я бы только уменьшила количество сахара в начинке, мне показалось, очень сладко. В остальном пирог на противне с брусникой из дрожжевого теста получился отличный.

Спасибо огромное за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Брусника - 43 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Куриные яйца, Соль, Брусника, Крахмал, Яичные желтки