Чизкейк с бананом и творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чизкейк с бананом и творогом с выпечкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Приготовление начните с коржа. Корж для чизкейка можете делать обычный светлый или шоколадный. В таком случае замените обычное печенье на шоколадное.

2. Шаг 2:

   

   Песочное печенье измельчите в крошку. Это можно сделать в чаше стационарного блендера или поместив печенье в плотный целлофановый пакет и прокатав по нему хорошенько скалкой. Я использовала блендер.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в печенье мягкое сливочное масло и снова взбейте до получения мелкой влажной крошки.

4. Шаг 4:

   

   Крошку распределите по дну и бортиками разъемной формы для выпечки Ø 22 см. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180°С духовке около 10 минут. Готовый корж охладите. Информацию и формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Теперь приготовьте начинку. Творог можете заменить на творожный сыр без добавок. О том, как выбрать творог, читайте в статье. Ссылка в конце рецепта под шагами. Банан берите мягкий, не перезрелый, но и не жесткий зеленоватый. Кожица у банана должна быть насыщенного желтого цвета без черных точек.

6. Шаг 6:

   

   В миске соедините творог, сахар, половину сметаны и яйца. Взбейте погружным блендером до однородности.

8. Шаг 7:

   

   В другой миске соедините поломанные на кусочки очищенные бананы и оставшуюся сметану. Взбейте до получения однородного пюре.

9. Шаг 8:

   

   Вылейте банановую массу в творожную смесь, всыпьте кукурузный крахмал, ванилин и тщательно перемешайте венчиком до однородности.

10. Шаг 9:

    

    Дно и бока формы с основой оберните фольгой в 2-3 слоя.

11. Шаг 10:

    

    Вылейте на основу бананово-творожную массу. Поставьте форму на глубокий противень. Влейте в противень теплую воду, чтобы она доходила до середины бортиков формы. Выпекайте чизкейк около 1,5 часов при 160-170℃. Готовый чизкейк оставьте в выключенной духовке еще на 30 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Чизкейк выньте из противня, уберите фольгу и охладите при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на 6-8 часов.

13. Шаг 12:

    

    Творожный чизкейк с бананами переложите на блюдо и подайте к столу, украсив по своему желанию. Приятного аппетита!