Баранки домашние с изюмом

Домашние Баранки мягкие, душистые, с хрустящей корочкой! Иногда к чаю хочется чего - то необычного, того, что мы не едим каждый день. Приготовьте баранки и ваш дом наполнится чудным ароматом, который соберёт на кухне всех задолго до их готовности ! А как они хороши горяченькие да с холодным молоком ! Если останутся до утра - прекрасный завтрак к кофе и перекус на работу или детям в школу. Конечно, можно купить готовые, но вкус не тот !
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 18% 12 г
Углеводы 70% 47 г
327 ккал
ГИ: 4 / 8 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить продукты по списку.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В тёплом молоке развести дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масло растереть добела, добавить 1 желток и 1 ст.л. сахара, растереть, пока масса не станет однородной. Добавить все желтки и сахар, соль, ваниль, сметану - хорошо размешать, влить молоко с дрожжами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпать просеянную муку порциями.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить изюм, замесить тесто. Оно будет тугим - не пугайтесь, так и должно быть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в тёплое место на час, дать подойти. Увеличится оно не сильно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое тесто обмять, руками раскатать в "колбаску" и разделить на 10 кусочков. Муку не подсыпать, тесто не липнет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый кусочек раскатать в колбаску и сформовать баранки.Часть можно оставить колбасками / детям нравятся такие "сигары" - их удобно макать во вкусняшку /.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баранки уложить на противень, оставить подняться ещё на 15 минут. Потом смазать взбитым с молоком желтком и присыпать сахаром или маком. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15 - 18 минут, до румяной корочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые баранки оставить на противне под лёгким полотенцем для отдыха минут на 10.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наслаждайтесь! Приятного аппетита !

Мягкие внутри, с хрустящей корочкой! А особенно когда они только из духовки и
дом буквально наполнен "сдобным" ароматом, с любимым вареньем - для многих это
вкус детства !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Девочки, отчитываюсь. Испекла. Получились невероятно вкусные бараночки!!! Начали дегустировать ещё горячими, оторваться невозможно! Аромаааат, вкус... Это нЕчто!!! Светлана, СПАСИБО! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Очень красивые получились, замечательно, что пришлись по вкусу ! Пеките на здоровье !

Благодарю за вкуснейшие бараночки! Лёгкий и быстрый рецепт. Сыночек уплетает за обе щеки.

Пожалуйста, LolitaKudlai ! Мои девоньки их тоже обожают, а аромат чувствуют аж в подъезде ! Спасибо за комментарий ! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сухие дрожжи, Яичные желтки, Сметана, Сливочное масло, Сахар, Ванилин, Соль, Изюм, Мак пищевой