На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 810 пользователей

Каталог рецептов

Баранки домашние с изюмом

Домашние Баранки мягкие, душистые, с хрустящей корочкой! Иногда к чаю хочется чего - то необычного, того, что мы не едим каждый день. Приготовьте баранки и ваш дом наполнится чудным ароматом, который соберёт на кухне всех задолго до их готовности ! А как они хороши горяченькие да с холодным молоком ! Если останутся до утра - прекрасный завтрак к кофе и перекус на работу или детям в школу. Конечно, можно купить готовые, но вкус не тот !

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Мука

350

Молоко

80

Сухие дрожжи

1.5

Яичные желтки

3

Сметана

3

Сливочное масло

50

Сахар

4

Ванилин

1

Соль

по вкусу

Изюм

40

Мак пищевой

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
330 ккал
Белков:9 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 13 / 17 / 70
Н4 / С8 / В88

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить продукты по списку.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В тёплом молоке развести дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масло растереть добела, добавить 1 желток и 1 ст.л. сахара, растереть, пока масса не станет однородной. Добавить все желтки и сахар, соль, ваниль, сметану - хорошо размешать, влить молоко с дрожжами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпать просеянную муку порциями.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить изюм, замесить тесто. Оно будет тугим - не пугайтесь, так и должно быть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в тёплое место на час, дать подойти. Увеличится оно не сильно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое тесто обмять, руками раскатать в "колбаску" и разделить на 10 кусочков. Муку не подсыпать, тесто не липнет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый кусочек раскатать в колбаску и сформовать баранки.Часть можно оставить колбасками / детям нравятся такие "сигары" - их удобно макать во вкусняшку /.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баранки уложить на противень, оставить подняться ещё на 15 минут. Потом смазать взбитым с молоком желтком и присыпать сахаром или маком. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15 - 18 минут, до румяной корочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые баранки оставить на противне под лёгким полотенцем для отдыха минут на 10.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наслаждайтесь! Приятного аппетита !

Мягкие внутри, с хрустящей корочкой! А особенно когда они только из духовки и
дом буквально наполнен "сдобным" ароматом, с любимым вареньем - для многих это
вкус детства !

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лера
Лера 30.10.2017 13:12:34

Нямка Нямка Нямка Аплодисменты Супер

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
Milana
Milana 01.11.2017 22:02:36

Девочки, отчитываюсь. Испекла. Получились невероятно вкусные бараночки!!! Начали дегустировать ещё горячими, оторваться невозможно! Аромаааат, вкус... Это нЕчто!!! Светлана, СПАСИБО! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 02.11.2017 09:53:50

Очень красивые получились, замечательно, что пришлись по вкусу ! Пеките на здоровье !

LolitaKudlai
LolitaKudlai 09.08.2019 06:54:09

Благодарю за вкуснейшие бараночки! Лёгкий и быстрый рецепт. Сыночек уплетает за обе щеки.

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 09.08.2019 22:43:08

Пожалуйста, LolitaKudlai ! Мои девоньки их тоже обожают, а аромат чувствуют аж в подъезде ! Спасибо за комментарий ! Цветочек

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сухие дрожжи, Яичные желтки, Сметана, Сливочное масло, Сахар, Ванилин, Соль, Изюм, Мак пищевой