Горячее вино

Напиток, согревающий тело, и душу, в холода как нельзя кстати! Скоро – холода, и как же приятно в такую погоду испить горячего винца. Кулинарных рецептов продукта, который нельзя отнести в разряд еды, много. Я ж расскажу такой, в котором имеются элементы и из немецкого, и из скандинавского напитков, и что-то от грога.
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 11% 1 г
Углеводы 89% 8 г
75 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Снять цедру

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    засыпаем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    помешивая, карамелизуем сахар

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    вливаем теплую заварку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    закладываем в сироп цедру и все приправы

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    нарезаем крупными кубиками фрукты

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    добавляем в сироп вино

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    и нарезанные фрукты

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    прокаливаем на сковороде ядра миндаля

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    добавляем распаренный изюм

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    ...и миндаль

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    добавляется мускатный орех

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
Итак, готовим горячее вино. Для этого срезаем тоненько цедру цитрусовых. Ровным слоем засыпаем сахар в кастрюле с толстым дном. Включаем огонь и в карамель плавим на маленьком огне сахар. Карамель должна быть жидкой, не темнея.
Затем немедленно снимаем с огня кастрюлю и добавляем чаек, активно помешивая его с карамелью. Не добавляем чересчур горячую и холодную жидкость, а именно теплую.

Сюда добавим и пряности, кроме мускатного ореха, с цедрой цитрусовых. Накроем все это крышкой и поставим на маленький огонь. После закипания кипятим минут 20 на малюсеньком огне. А пока разрежем фрукты на дольки. Не мелко.

Но вот и готов наш пряный сироп. Давайте варить непосредственно само вино. Выльем вино в сироп, положим туда фрукты и лимон. И снова отправляем на крохотный огонь, закрыв крышку и доводя смесь где-то до 70 С. Затем, выключив, дадим настояться – не менее получаса-часа. А пока прокалим миндаль на сковороде. Его и распаренный изюм нужно положить в горячее вино.

Процедим после того, как вино настоялось. Фрукты отложим отдельно. Вино выльем опять в кастрюлю и опять нагреваем его до 70 С. Выключив, трем немного мускатного ореха на самый верх. И опять накрываем крышкой. Размешав смесь, разливаем нагретое вино по подогретой посуде. Можно украсить лимончиком.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Груша - 42 ккал / 100 г
  • Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
  • Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
  • Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Имбирь - 80 ккал / 100 г
  • Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
  • Кардамон - 311 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
  • Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
  • Вина сухие - 64 ккал / 100 г
  • Вино красное - 88 ккал / 100 г
  • Изюм - 280 ккал / 100 г
  • Кишмиш - 279 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Чай - 0 ккал / 100 г
  • Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
  • Бадьян - 337 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вино красное, Чай, Сахар, Специи сухие, Кардамон, Бадьян, Перец горошком, Гвоздика, Мускатный орех, Имбирь, Лимонная цедра, Яблоки, Груши, Изюм, Миндаль