Заливной пирог на сметане и яйцах с капустой в духовке

Вкуснейший заливной пирог с капустой, так и просится в рот! Выпечка из категории самых простых, доступных и недорогих. Готовится просто и на скорую руку. Сытный пирог можно можно взять на работу, подать в качестве горячего второго, положить ребенку на завтрак. Рецепт выручит, когда времени на готовку в обрез.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 6 г
Жиры 34% 11 г
Углеводы 47% 15 г
184 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте и приготовьте все необходимые для приготовления пирога продукты. Вам потребуются꞉ пшеничная мука высшего сорта, сметана любой жирности, крупные куриные яйца, белокочанная капуста, разрыхлитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капуста у меня зимнего сорта, но можно использовать и молодую. Снимите с кочана верхние вялые и потемневшие листья. Отрежьте часть нужного размера. Мелко нарежьте ножом или нашинкуйте в комбайне. Оставшуюся капусту, которую сейчас использовать вы не будете, заверните в пакет и спрячьте на хранение в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороду налете немного растительного масла с высокой температурой дымления. Разогрейте. Выложите капусту. Потомите ее на минимальном огне, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу. Молодую нежную капусту можно и не тушить. Ей будет достаточно и одного запекания в духовке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте тесто. В небольшой емкости разбавьте сметану (100 мл) на треть кипяченной водой (примерно 1-2 ст. л.). В миске подходящего размера смешайте разбавленную сметану и яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка будет пышной. Свойства муки могут отличаться, поэтому ее может понадобится больше или меньше, чем указано. Отдельно смешайте разрыхлитель с небольшим количеством муки и всыпьте в сметанную смесь, так он лучше распределится по тесту. Заменить его можно пищевой содой (1 чайн. л.), погашенной 9% уксусом (1 ст. л.). Отдельно смешивать ее с мукой не нужно. Замешайте. Тесто будет словно густая сметана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Какую форму использовать лучше всего? Подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму промазывать ее маслом или маргарином не нужно. Достаточно не вытирать ее после того, как она была промыта водой. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы пирог не пригорел. Можно взять небольшие порционные формы (на треть теста) и испечь три пирога. Первой на дно формы выложите капусту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Равномерно залейте капусту тестом. Заливка должна полностью покрыть ее. Если капуста будет в некоторых местах проглядывать, не страшно. В процессе выпекания тесто поднимется и закроет всю начинку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заранее за 10-15 минут до начала готовки, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 20-30 минут. Так как духовки пекут по-разному, время и температура может быть изменена. Ориентируйтесь на свойства вашей техники. Как проверить готовность пирога? Когда верх выпечки подрумянится, проткните его в нескольких местах деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она выйдет сухой, без налипшего сырого теста, значит готово.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Достаньте из духовки готовый пирог. Остудите. Нарежьте на порционные кусочки и переложите на тарелки. Подавайте его со свежей зеленью, овощами. Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой в духовке получился очень вкусный. Легкое тесто, сочная начинка... Выпечка универсальна, подойдет на все случаи жизни. Можно подать на завтрак, ужин или на перекус.

В начинку из капусты можно добавить обжаренные морковку и репчатый лук, болгарский перец, шампиньоны. Помойте и обсушите укроп или петрушку. Измельчите и добавьте в капусту или посыпьте зеленью готовый пирог сверху.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Заливной пирог с капустой - хорошая идея на ужин. Кстати, тесто можно замешать на кефире, пирог получается пышным.

Ну,очень вкусный получается пирог ! Готовится очень быстро.

Серебро:
Ну,очень вкусный получается пирог ! Готовится очень быстро.Благодарю вас за фото и комментарий! угощайтесь и готовьте с удовольствием!

Очень люблю раннюю капусту за нежность и вкус без крепкого капустного духа,почти каждый день наслаждаюсь таким пирогом !

спасибо, отличный пирог получился!

Спасибо за рецепт, получился отличный пирог!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Яйца, Разрыхлитель, Капуста белокочанная, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый