На главную

На сайте 27 961 рецептов
у 156 532 пользователей

Каталог рецептов

Пельмени сибирские

Сибирские пельмени из трех видов мяса готовим впрок. Настоящие сибирские пельмени готовятся из трех видов мяса. В данном рецепте используется говядина, свинина и курица. Готовить пельмени лучше в большом количестве, чтобы заморозить их впрок. Приготовление пельменей занимает много времени, зато потом можно доставать их из морозилки и быстро готовить на завтрак или ужин.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Пшеничная мука

500

Куриные яйца

1

Поваренная соль

0.5

Вода

250

Для фарша:

Поваренная соль

0.5

Специи сухие

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:12 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 32 / 11 / 57
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Елена

Просмотров: 2714

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты по указанному списку. Мясо для сибирских пельменей берем говяжье, свиное и куриное. Вместо куриного подойдет мясо индейки, утки, гусиное или баранина. Тесто на пельмени будем замешивать на муке с солью и воде с добавлением растительного масла и яйца. А для мясного фарша берем репчатый лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все мясо, даже если взяли в магазине готовый фарш, вместе с луком пропускаем через мясорубку. В процессе перемалывания фарш хорошо смешается с луком и станет однородным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в мясной фарш с луком соль и специю

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Фарш на пельмени хорошо вымешиваем руками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем готовим тесто. В миску насыпаем муку, вбиваем яйцо, добавляем соль и вливаем воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто на пельмени хорошо вымешиваем руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол обильно посыпаем мукой и раскатываем скалкой на нем тесто тонким слоем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Стаканом с тонкими краями вырезаем из теста кружочки, при этом каждый раз погружаем края стакана в муку, чтобы тесто не прилипало. На каждый кружочек теста кладем шарик фарша, сформированный чайной ложечкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кружочек теста складываем пополам, пряча в него начинку, и хорошо слепливаем края, формируя вареник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем соединяем кончики вареника вместе и формируем пельмень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сформированные пельмени-полуфабрикаты складываем на посыпанные мукой дощечки, чтобы они не прикасались друг к другу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Как только одна дощечка заполнится, помещаем ее в морозилку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как только пельмени замерзнут и станут твердыми, как камешки, высыпаем из в пакеты и возвращаем в морозилку на хранение.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Необходимое количество пельменей варим сразу после формирования. Бросаем их в кипящую подсоленную воду, помешиваем, чтобы сразу не прилипли ко дну, и варим до готовности минут 8-10. Готовые пельмени вынимаем из кипятка шумовкой и раскладываем по тарелкам.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подаем сибирские пельмени на стол с овощами или соусом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
KiraMir
KiraMir

Очень вкусные пельмени! спасибо автору за такой замечательный рецептик!
А то у меня в КК только такой есть

0

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Поваренная соль, Вода, Филе говядины, Филе свинины, Куриное филе, Лук репчатый, Специи сухие