Пельмени сибирские

Сибирские пельмени из трех видов мяса готовим впрок. Настоящие сибирские пельмени готовятся из трех видов мяса. В данном рецепте используется говядина, свинина и курица. Готовить пельмени лучше в большом количестве, чтобы заморозить их впрок. Приготовление пельменей занимает много времени, зато потом можно доставать их из морозилки и быстро готовить на завтрак или ужин.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 12 г
Жиры 11% 4 г
Углеводы 57% 21 г
180 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты по указанному списку. Мясо для сибирских пельменей берем говяжье, свиное и куриное. Вместо куриного подойдет мясо индейки, утки, гусиное или баранина. Тесто на пельмени будем замешивать на муке с солью и воде с добавлением растительного масла и яйца. А для мясного фарша берем репчатый лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все мясо, даже если взяли в магазине готовый фарш, вместе с луком пропускаем через мясорубку. В процессе перемалывания фарш хорошо смешается с луком и станет однородным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в мясной фарш с луком соль и специю

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Фарш на пельмени хорошо вымешиваем руками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем готовим тесто. В миску насыпаем муку, вбиваем яйцо, добавляем соль и вливаем воду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто на пельмени хорошо вымешиваем руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стол обильно посыпаем мукой и раскатываем скалкой на нем тесто тонким слоем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Стаканом с тонкими краями вырезаем из теста кружочки, при этом каждый раз погружаем края стакана в муку, чтобы тесто не прилипало. На каждый кружочек теста кладем шарик фарша, сформированный чайной ложечкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кружочек теста складываем пополам, пряча в него начинку, и хорошо слепливаем края, формируя вареник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем соединяем кончики вареника вместе и формируем пельмень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сформированные пельмени-полуфабрикаты складываем на посыпанные мукой дощечки, чтобы они не прикасались друг к другу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Как только одна дощечка заполнится, помещаем ее в морозилку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как только пельмени замерзнут и станут твердыми, как камешки, высыпаем из в пакеты и возвращаем в морозилку на хранение.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Необходимое количество пельменей варим сразу после формирования. Бросаем их в кипящую подсоленную воду, помешиваем, чтобы сразу не прилипли ко дну, и варим до готовности минут 8-10. Готовые пельмени вынимаем из кипятка шумовкой и раскладываем по тарелкам.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подаем сибирские пельмени на стол с овощами или соусом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусные пельмени! спасибо автору за такой замечательный рецептик!
А то у меня в КК только такой есть

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Поваренная соль, Вода, Филе говядины, Филе свинины, Куриное филе, Лук репчатый, Специи сухие