Шведские фрикадельки

Блюдо шведской кухни - изысканно и в то же время доступно! Шведские фрикадельки имеют отличительную особенность: их не нужно варить, они жарятся на сковороде или запекаются в духовке и обычно подаются под соусами. Вместо хлеба в фарш лучше добавлять злаковые хлопья, они придают блюду интересную нотку и делают его не похожим на традиционные фрикадельки.
СветаЛисаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 42% 16 г
Углеводы 34% 13 г
229 ккал
ГИ: 23 / 69 / 8

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. Займемся приготовлением фрикаделек:

- хлопья насыпаем в миску, заливаем молоком, оставляем на 10 минут, чтобы они набухли;

- затем разбиваем к хлопьям яйцо и выкладываем фарш, тщательно перемешиваем массу;

- чеснок очищаем, пропускаем через пресс, добавляем к получившемуся фаршу, а также не забываем посолить;

- влажными руками формируем шарики-фрикадельки и выкладываем их на противень, отправляем в духовку разогретую до 200 градусов и запекаем в течение 15-20 минут.

2. Подготовим ягодный соус, для этого клюкву измельчаем в блендере до пюреобразного состояния, добавляем крахмал и соль, корректируем вкус с помощью сахара, обогащаем кориандром. Все тщательно перемешиваем, подогреваем в микроволновке в пару приемов, раз 30 секунд, потом перемешиваем и повторяем подогрев.

3. Чтобы подготовить молочный соус, выкладываем сливочное масло на сковороду, растапливаем на слабом огне. В растопленное сливочное масло насыпаем муку, перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, обжариваем до легкого золотистого цвета. В полученную массу наливаем молоко, держим на огне до того момента пока соус не загустеет.

Подаем фрикадельки на стол с молочным и ягодным соусом.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня оставалось немного свиного фарша, чуть меньше 300 граммов, и я не знала, куда его пристроить. Пришла мне идея приготовить фрикадельки, но обычные не хотелось. Поискала на сайте рецепты, и приглянулись мне шведские фрикадельки.

Шведские фрикадельки обалденные, и я даже не знаю, что именно сделало их такими вкусными: наличие чеснока или то, что они приготовлены в духовке. Но факт остаётся фактом: вкус у них потрясающий.

Свежий чеснок я заменила чесночным порошком, хлопья - поломанным на мелкие кусочки подсохшим лавашем.

Клюквы у меня не было, также как и брусники. Но была малина. Из неё я и сварила ягодный соус. Получилось очень даже недурно. Я только не стала добавлять сахар.

Молочный соус я сделала в микроволновке. Растопила сначала сливочное масло, потом добавила муку и тщательно перемешала её с маслом. После этого частями добавила молоко, каждый раз тщательно перемешивая и прогревая по 20 секунд в микроволновке.

Оба соуса отлично дополнили вкус фрикаделек. Малиновый соус получился кисловатый, а молочный очень нежный на вкус.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Пшеничные хлопья - 336 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Хлопья, Молоко, Куриные яйца, Чеснок, Соль, Пшеничная мука, Сливочное масло, Клюква, Крахмал, Сахар, Молотый кориандр