На главную

На сайте 29 033 рецептов
у 185 593 пользователей

Каталог рецептов

Лаймовый пирог

Готовь американские лакомства на своей кухне! Лаймовый пирог - одно из традиционный блюд Флориды, которое с успехом можно приготовить в домашних условиях. Очень удобно выпекать такой пирог в разъемной форме, из нее легче извлечь изделие не повредив него внешнего вида.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для основы:

Сливочное масло

70

Сахар

60

Для начинки:

Лаймы

3

Сгущенное молоко

400

Яичные желтки

4

Для меренги:

Яичные белки

4

Вода

100

Крахмал

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
257 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 10 / 23 / 67
Н6 / С30 / В64

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: nice_kitten06

Просмотров: 3 709

способ приготовления

1. Лаймы моем в горячей воде, обсушиваем.  На мелкой терке натираем цедру так, чтобы получить 4 чайных ложки, затем выжимаем из лаймов сок (для рецепта нужно примерно 100 мл). Яичные желтки взбиваем с помощью миксера добела, затем выкладываем к ним сгущенное молоко, цедру и наливаем лаймовый сок, перемешиваем, оставляем на 30-40 минут, чтобы масса немного загустела.

2. Печенье измельчаем с помощью блендера в однородную крошку. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния, это можно сделать с помощью микроволновки или на водяной бане. Наливаем растопленное сливочное масло в емкость с крошкой, насыпаем сахар,  соединяем обе массы воедино с помощью блендера. 

3. Выкладываем смесь в форму для запекания, разравниваем, утрамбовываем. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, запекаем ее в течение 20 минут.

4. Затем достаем форму из духовки, выкладываем на основу начинку, разравниваем, возвращаем пирог назад на 10 минут.

5. Воду наливаем в сотейник, насыпаем крахмал, перемешиваем до однородности, отправляем на огонь, подогреваем но не кипятим. Снимаем сотейник с огня, даем немного остыть.

6. Белки взбиваем до устойчивых крепких пиков, в процессе взбивания постепенно насыпаем сахар, затем наливаем остывшую крахмальную массу, еще раз взбиваем.

7. Получившейся меренгой украшаем пирог, повторно запекаем в духовке в течение 20 минут, после чего остужаем пирог на решетке. 

Подаем на стол, порезав на кусочки и украсив по вкусу, например кусочком лайма. 

Угощайтесь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milana
Milana

Вот это да! Наверное получается очень вкусно! Подскажите пожалуйста, сколько сахара надо для меренги? А можно вместо лайма добавить лимон или апельсин?

Мария
Мария

Можно, только вкус уже будет совершенно другой.
Т. к. апельсины изначально сладкие, то я бы уменьшила количество сгущенки. Иначе совсем приторно будет.
По поводу меренги: на такое количество яиц - 200-250 г сахара. Можно и чуть больше, но опять же приторно будет.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...

Чтобы избавить сливочное масло от прогорклого привкуса, перетопите его с ломтиком хлеба.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье, Сливочное масло, Сахар, Лаймы, Сгущенное молоко, Яичные желтки, Яичные белки, Вода, Крахмал