Способ приготовления
1. Наливаем в кастрюлю полтора литра воды, отправляем на огонь, доводим до кипения. Морковь и лук очищаем, выкладываем целиком в кипящую воду, добавляем лавровый лист и перец горошком, а также соль. Минут через 15 выкладываем в бульон подготовленную севрюгу, варим на небольшом огне до готовности, затем снимаем с огня, остужаем рыбу не извлекая из бульона.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками как можно мельче. Муку обжариваем до легкого золотистого цвета, добавляем сливочное масло и наливаем бульон, держим на небольшом огне до лёгкого загустения. Хрен трем на терке, добавляем в соус, также добавляем сметану, доводим до кипения. На этом этапе добавляем измельченные куриные яйца, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
3. Охлаждённую рыбу очищаем от косточек, нарезаем кусочками, выкладываем на сервировочное блюдо не слишком плотно. Заливаем рыбу соусом. Укроп моем, обсушиваем, нарезаем мелко, посыпаем поверхность блюда.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Севрюга - 160 ккал / 100 г
- Рыбный бульон - 49 ккал / 100 г