На главную

На сайте 27 471 рецептов
у 147 944 пользователей

Каталог рецептов

Паста с карамелизированным эндивием

Готовь вкусные блюда! Удивляй родных и друзей! Паста с карамелизированным эндивием - вкусное сочетание, аппетитный вид, головокружительный аромат! Рецепт примечателен тем, что паста отваривается не в воде или бульоне, а в густом овощном соусе. Очень вкусно, если посыпать блюдо жаренным миндалем и дополнить голубым сыром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Вода

300

Тыква

100

Кокосовое молоко

200

Чеснок

5

Соль

по вкусу

Для карамелизированного эндвия:

Растительное масло

20

Лук-шалот

100

Апельсиновый сок

200

Кленовый сироп

20

Соевый соус

20

Для подачи:

Мягкий сыр

80

Миндаль

40

Базилик

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
112 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 17 / 31 / 52
Н33 / С67 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Katerinas

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Лук очищаем, режем мелко, обжариваем на растительном масле в течение 3-5 минут.

2. Эндивий моем, снимаем верхние листья, срезаем нижнюю часть, выкладываем на сковороду и обжариваем в течение 1-2 минут с каждой стороны.

3. К подрумянившемуся эндивию наливаем апельсиновый сок, кленовый сироп и соевый соус, приправляем черным перцем и мускатным орехом. Готовим под закрытой крышкой примерно 30 минут.

4. Снимаем крышку, даем оставшейся жидкости испариться, готовим до тех пор, пока эндивий не карамелизируется, периодически переворачиваем. 

5. В кастрюлю выкладываем пюре из тыквы, наливаем кокосовое молоко и воду, выдавливаем чеснок через пресс, добавляем молотый перец чили и соль, отправляем на огонь, доводим до кипения.

6. В кипящий соус выкладываем спагетти, варим примерно 8-9 минут, в зависимости от сорта макарон. Так как соус довольно таки густой, в процессе часто перемешиваем.

Насыпаем по порциям спагетти и карамелизированный эндивий, по желанию дополняем  голубым веганским сыром и жареным миндалем, украшаем свежими базиликом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кокосовое молоко - 230 ккал/100г
  • Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал/100г
  • Сыр «мообахер» - 350 ккал/100г
  • Сыр «сент-агюр» - 369 ккал/100г
  • Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Кленовый сироп - 241 ккал/100г
  • Эндивий - 17 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Эндивий, Растительное масло, Лук-шалот, Апельсиновый сок, Кленовый сироп, Соевый соус, Перец черный молотый, Мускатный орех, Спагетти, Вода, Тыква, Кокосовое молоко, Чеснок, Перец чили, Соль, Мягкий сыр, Миндаль, Базилик