Свекла с чесноком и грецким орехом без майонеза

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить необходимые продукты. Крупную свеклу заранее отварить в подсоленной воде примерно 25-30 минут, затем переместить в холодную воду и оставить на 30 минут до полного остывания. Вместо 1 крупного овоща можно использовать 2 мелких. Свеклу также можно отварить на пару или запечь в духовом шкаф - время приготовления в таких техниках рассчитывайте, исходя из мощности пароварки или духовки.

2. Шаг 2:

   

   Очистить свеклу от кожуры, промыть в воде. Разрезать на несколько частей и каждую из них измельчить на терке с мелкими ячейками в глубокий салатник или миску. По желанию можно использовать измельчитель или блендер, если хотите получить пюреобразное блюдо.

3. Шаг 3:

   

   Грецкие орехи слегка подсушить на сковороде или в духовке примерно 10-15 минут, время от времени перемешивая. Измельчить руками в емкость к натертой свекле. Можно поместить орехи в пакет и, завязав его, побить кулинарным молоточком, измельчая их в крошку.

4. Шаг 4:

   

   Очистить зубчики чеснока, промыть их и пропустить через специальный пресс в емкость. Вместо свежего чеснока допустимо использовать чесночный порошок или чесночное масло. Главное - в блюде должна присутствовать чесночная нотка! Чесночное масло можно создать, поджарив на сковороде нарезанные дольки чеснока минуту и залив их маслом. Затем нужно выключить нагрев и дать маслу в сковороде остыть.

6. Шаг 5:

   

   Всыпать соль, молотый черный перец - по желанию. Добавляя в салат свежую зелень, сделать это на этом этапе, промыв и измельчив ее: укроп, петрушку, сельдерей, кинзу. Влить растительное масло. Использовать оливковое холодного отжима, если оно есть в наличии. Можно заменить подсолнечным нерафинированным и т.д. Многие любят заправлять такое блюдо майонезом - можно попробовать и такой вариант!

7. Шаг 6:

   

   Аккуратно перемешать между собой все составляющие салата и оставить на 20 минут, чтобы они пропитались чесночным ароматом. Лучше всего вынести блюдо на холод и потом подать его к столу охлажденным.

8. Шаг 7:

   

   Выложить салат из свеклы с чесноком и грецким орехом на тарелки или на блюдо, украсить свежей зеленью и подать к столу.