Главная
Лучшие рецепты
Салаты
Салат с клубникой и рукколой

Салат с клубникой и рукколой

Десертный салат с очень интересным и необычным вкусом. Цикл "Красное и черное" - 6. Вкус этого салата меня просто потряс - все очень гармонично сочетается. Особенно понравилось звучание клубничного соуса с остальными ингредиентами заправки - были опасения, что не совпадет с бальзамическим соусом и оливковым маслом и испортит вкус. Опасения не оправдались и получился просто замечательный весенне-летний салат, который буду теперь готовить постоянно. Салат десертный, сладкий, хорошо подойдет к белому или розовому полусладкому вину.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+19

202 398

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Клубника

150

Моцарелла (шарики)

100

Руккола

Заправка:

Кунжут

Оливковое масло

Бальзамический уксус (соус)

Мёд

Сироп (клубничный)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 8 г

Жиры 38% 15 г

Углеводы 41% 16 г

221 ккал

ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Шарики моцареллы вынуть из рассола и обсушить. Рукколу вымыть и обсушить. Крупные листочки разрезать пополам.
Шаг 2:
Заправка. Бальзамический соус смешать с оливковым маслом и перемешать.
Шаг 3:
Клубнику вымыть, обсушить и удалить хвостики. Крупные ягодя разрезать на 4 части, средние - пополам.
Шаг 4:
На блюдо выложить листья рукколы. Сверху разложить шарики моцареллы и ягоды клубники.
Шаг 5:
Посыпать салат белым кунжутом.Если есть кедровые орехи, можно заменить ими кунжут.
Шаг 6:
Сверху полить салат оливково-бальзамическим соусом, потом жидким медом (если мед засахарившийся - предварительно его растопить) и клубничным сиропом.

Рецепт этого салата придумывался на ходу. Уже давно просматривала различные журналы и на глаза часто попадался салат с клубникой и рукколой. Смотрелось все это интересно и красиво, еще бы - красные ягоды на зеленой рукколе обалденно смотрятся. Поэтому когда у меня в распоряжении оказалось немного свежей клубники, я решила воплотить мечты в реальность. Однако, как и всегда, все сделала по-своему. Так добавился бальзамик, клубничный сироп и кунжут. Поначалу хотела вместо кунжута взять кедровые орехи, но в последний момент решила заменить. С кедровыми орехами должно получиться не менее вкусно.