Салат с грушей и сыром дор блю

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с грушей и сыром дор-блю? Подготовьте продукты. В качестве основы для салата возьмите любой свежий салат, у меня смесь листового и руккола. Грушу выбирайте крупную, сочную и спелую. В этом салате сыр с зеленой плесенью дор-блю можно заменить как более острыми видами — рокфором, горгонзолой, так и более мягкими по вкусу, например, сырами с белой плесенью — бри, камамбером.

2. Шаг 2:

   

   Сыр нарежьте небольшими ломтиками.

3. Шаг 3:

   

   На разогретой сухой сковороде прокалите, помешивая, грецкие орехи в течение 5 минут.

4. Шаг 4:

   

   Влейте в сковороду мед и жарьте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не закарамелизируются. Выбирайте качественный, натуральный мед. Если он густой или засахаренный, то предварительно растопите его на водяной бане.

5. Шаг 5:

   

   У груши удалите плодоножку и сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Полейте грушу соком половинки лимона, чтобы она не потемнела.

7. Шаг 6:

   

   Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее. Масло подойдет любое растительное, у меня оливковое. Вместо зернистой горчицы можно использовать готовую дижонскую. Уксус заменяется лимонным соком.

8. Шаг 7:

   

   Как сделать заправку? Соедините оливковое масло, винный уксус, горчицу и соль. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

9. Шаг 8:

   

   Рукколу и листья салата помойте и хорошо обсушите. В салатник выложите листья салата, ломтики груш, сыр с плесенью.

10. Шаг 9:

    

    Выложите сверху карамелизованные грецкие орехи. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!