Салат с грушей и сыром дор блю

Оригинальный, необычный вкус, пикантный, на праздник! Салат с грушей и сыром дор-блю — рецепт блюда, которое можно отнести к десертным. В его составе много сладких ингредиентов: груша, карамелизованные орехи, мед. А вот острая заправка и сыр с плесенью добавляют салату очень интересную нотку.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 52% 16 г
Углеводы 35% 11 г
212 ккал
ГИ: 36 / 0 / 64

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с грушей и сыром дор-блю? Подготовьте продукты. В качестве основы для салата возьмите любой свежий салат, у меня смесь листового и руккола. Грушу выбирайте крупную, сочную и спелую. В этом салате сыр с зеленой плесенью дор-блю можно заменить как более острыми видами — рокфором, горгонзолой, так и более мягкими по вкусу, например, сырами с белой плесенью — бри, камамбером.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыр нарежьте небольшими ломтиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На разогретой сухой сковороде прокалите, помешивая, грецкие орехи в течение 5 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в сковороду мед и жарьте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не закарамелизируются. Выбирайте качественный, натуральный мед. Если он густой или засахаренный, то предварительно растопите его на водяной бане.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    У груши удалите плодоножку и сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Полейте грушу соком половинки лимона, чтобы она не потемнела.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее. Масло подойдет любое растительное, у меня оливковое. Вместо зернистой горчицы можно использовать готовую дижонскую. Уксус заменяется лимонным соком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать заправку? Соедините оливковое масло, винный уксус, горчицу и соль. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рукколу и листья салата помойте и хорошо обсушите. В салатник выложите листья салата, ломтики груш, сыр с плесенью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите сверху карамелизованные грецкие орехи. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Готовьте такой салат непосредственно перед употреблением, так как постояв, груша пустит сок, а листья салата завянут. Также и с заправкой — полейте ею салат перед едой.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Большое спасибо за рецепт! Салат очень вкусный!!! Быстрый в приготовлении и сытный! Необычное сочетание вкусов, карамелезированные орешки придают особый вкус салату!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Дор блю - 354 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Листья салата, Руккола, Дор блю, Грецкие орехи, Груши, Лимоны, Мёд, Оливковое масло, Винный уксус белый, Горчица зернистая, Соль