На главную

На сайте 27 149 рецептов
у 142 518 пользователей

Каталог рецептов

Машкичири

Хоть и на любителя, но распробовав, хочется потом ещё. Польза его огромна. Маш содержит в себе много клетчатки и нужного для организма белка, который является строительным материалом для здоровых клеток. Даже замечено, что при диабете, или плохом обмене веществ, он способен заменить ряд продуктов, которые по тем или иным причинам усугубляют здоровье. С ним вполне можно сбросить лишний вес.Многие любят подавать к машкичири томатную подливку из жаренного лука и помидор. Но блюдо со вкусом баранины итак вкусно, поэтому свежие овощи для него самое то.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Маш (мунг)

3

Рис

1

Курдючный жир

200

Помидоры

2

Морковь

2

Лук

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:12 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 24 / 27 / 49
Н8 / С38 / В54

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: olenika

Комментариев: 0

способ приготовления

На востоке многие любят маш за его питательность, но некоторые не любят долго возиться с его приготовлением, и поэтому даже забывают про эту бобовую культуру. А зря, ведь из него и каши и супы, особенно с бараниной, пользуются в средней Азии большим спросом, особенно в Индии. Считается, что родом он оттуда.

И если вы всё таки решились на приготовление, то приступим:

1. Сначала разберёмся с крупами. Маш хорошо промоем через сито, чтоб избавить от невидимых песчинок. Так же хорошо просматриваем на наличие камушков, что встречается часто, и заодно убираем не красивые зёрнышки. Затем заливаем маш тёплой водой на половину, чтоб он и пил и дышал, и хорошо солим.

2. Рис промыть до прозрачности и тоже так же залить на половину тёплой водой. И теперь можно заняться всем остальным, и переодически не забывать перемешивать крупы для равномерного набухания, и тоже солим.

3. Ставим казан на спокойный огонь, пусть нагреется, и отправляем в него курдючное сало, нарезанное мелкими кубиками. Оно не должно гореть, просто спокойно вытапливаться. Следом режим баранинку средними кусочками и отправляем к жиру.

4. Режим лук кубиками и отправляем туда же. И вот теперь начинаем хорошо зажаривать, прибавив газу. Эфирные масла лука хорошо размегчают мясо, и нужно только дождаться золотистого цвета.

5. Морковь (у меня жёлтая) и помидоры тоже кубиками и в казан. Прожарить всё ещё минут 5 и отправить чесночные стрелки. Хочется отметить, что ингредиенты в этой строке не обязательны, они скорее для разноцветности. И как только вам уже понравилась зажарка, то можно перекладывать маш вместе с водичкой в казан.

6. И вот тут самое главное добавить нужное количество воды! Долейте ещё (заранее сделайте кипяток), чтоб вышло воды со средний палец ввысь, и дождитесь зикипания. Затем сделайте огонь на минимум и пусть вода едва кипит под закрытой крышкой. Через минут 20-30 смотрите, как только маш немного полопается, то можно закладывать рис.

7. Через минут 20 открываете крышку и хорошо размешиваете, и заодно выпариваете лишнюю жидкость, если имеется. Сдесь можно самому варьировать густоту.

Как видите ни чего сложного, просто несколько нюансов, и вкусное полезное блюдо готово.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал/100г
  • Маш - 300 ккал/100г
  • Курдючный жир - 897 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маш (мунг), Рис, Баранина, Курдючный жир, Помидоры , Морковь, Лук, Чесночные стрелки, Соль