Тайский салат из папайи

С приходом холодов хочется чего-то яркого, сладкого, согревающего, экзотического и без вреда для фигуры. И тайский салат Том Сам для этого просто идеален со своим взрывным сочетанием вкусов: сладкое, соленое, кислое, жгучее. Несмотря на то, что в гипермаркетах найти зеленую папайю оказалось очень проблематично, тем ни менее, я решила отправиться в кулинарное согревающее путешествие по Азии со спелой папайей, прихватив с собой из магазина еще и парочку зеленых манго, которых в маркете не придется долго искать и на полках их предостаточно. Для меня настоящим открытием стал соус для этого салата, в который входят сушеные креветки, кокосовый сахар, лайм и рыбный соус. И, кстати, в салате нет масла! Голубых крабов у меня под рукой не оказалось, поэтому я попробовала приблизиться к аутентичной и аскетичной версии салата - с измельченным арахисом и кинзой. Полностью согласна с автором в использовании именно устричного соуса в заправке, заместо рыбного, - это создает ту самую пикантность и многогранность вкуса, также восхитителен для этой заправки вустерширский соус. Совершенно по-иному преображается салат с зеленым манго, добавляя свои специфически нотки, напоминающие что-то хвойное. Если вы не рискнете готовить из экзотических фруктов, попробуйте плотные кислые груши или морковь, сестру по каротину папайи. Естественно, этот салат гармоничен с рисом, снимая жгучее напряжение с рецепторов, но ни менее фантастически раскрывается вкус этого экзотического салата Том Сам с пастой и даже отварной картошечкой, благодаря этой заправке. Приготовьте эту заправку в три-четыре-пять раз больше! Просто, полейте ею рис, гречку, добавьте в борщ - Вы почувствуете вкус путешествия по Азии с самыми привычными блюдами!