Тайский салат из папайи

Окунись в мир тайской кухни! Готовь пикантный салат! Салат из папайи разнообразит повседневное меню, внесет в него некую изюминку. Приготовить блюдо не сложно, только следует учесть что папайя для такого блюда должна быть исключительно не зрелая, зеленая. Если же папайя имеет хотя бы слегка оранжеватый цвет ее не стоит брать для данного салата.
элечкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 4 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 71% 10 г
54 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Папайю моем, очищаем кожицу с половины фрукта, с помощью острого ножа делаем не глубокие и частые насечки, таким образом получаем тонкую соломку папайи. Порезать фрукт можно и другим способом, главное получить тонкие полоски.

2. Зеленые китайские бобы моем, отрезаем концы с обеих сторон. Помидор моем, нарезаем четвертинками.

3. Чеснок очищаем, измельчаем в ступке вместе с перцем чили, затем добавляем сушенные креветки, их также растираем. Сюда же выкладываем бобы и помидор, раздавливаем их с помощью пестика.

4. Доливаем в ступку сок лайма и устричный соус, насыпаем пальмовый сахар, перемешиваем.

5. Выкладываем на сервировочное блюдо папайю, поливаем ее соусом с овощами из ступки, добавляем кусочки отварного голубого краба, подаем на стол.

Кушайте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 20-26 декабря
Моя оценка рецепта:

С приходом холодов хочется чего-то яркого, сладкого, согревающего, экзотического и без вреда для фигуры. И тайский салат Том Сам для этого просто идеален со своим взрывным сочетанием вкусов: сладкое, соленое, кислое, жгучее. Несмотря на то, что в гипермаркетах найти зеленую папайю оказалось очень проблематично, тем ни менее, я решила отправиться в кулинарное согревающее путешествие по Азии со спелой папайей, прихватив с собой из магазина еще и парочку зеленых манго, которых в маркете не придется долго искать и на полках их предостаточно. Для меня настоящим открытием стал соус для этого салата, в который входят сушеные креветки, кокосовый сахар, лайм и рыбный соус. И, кстати, в салате нет масла! Голубых крабов у меня под рукой не оказалось, поэтому я попробовала приблизиться к аутентичной и аскетичной версии салата - с измельченным арахисом и кинзой. Полностью согласна с автором в использовании именно устричного соуса в заправке, заместо рыбного, - это создает ту самую пикантность и многогранность вкуса, также восхитителен для этой заправки вустерширский соус. Совершенно по-иному преображается салат с зеленым манго, добавляя свои специфически нотки, напоминающие что-то хвойное. Если вы не рискнете готовить из экзотических фруктов, попробуйте плотные кислые груши или морковь, сестру по каротину папайи. Естественно, этот салат гармоничен с рисом, снимая жгучее напряжение с рецепторов, но ни менее фантастически раскрывается вкус этого экзотического салата Том Сам с пастой и даже отварной картошечкой, благодаря этой заправке. Приготовьте эту заправку в три-четыре-пять раз больше! Просто, полейте ею рис, гречку, добавьте в борщ - Вы почувствуете вкус путешествия по Азии с самыми привычными блюдами!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крабовое мясо - 73 ккал/100г
  • Крабовое мясо мирамар - 140 ккал/100г
  • Крабовое мясо санта бремор - 84 ккал/100г
  • Крабы отварные - 96 ккал/100г
  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
  • Бобы зеленые - 33 ккал/100г
  • Бобы - 33 ккал/100г
  • Устричный соус - 121 ккал/100г
  • Папайя - 43 ккал/100г
Калорийность продуктов: Папайя, Устричный соус, Сок лайма, Сахар, Бобы, Помидоры, Чеснок, Перец чили, Крабы, Креветки