Салат лобио из красной фасоли

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления салата лобио из красной фасоли, нам понадобится: 200 г красной фасоли; 40 г грецких орехов; 1 красный болгарский перец; 2 зубчика чеснока; 1 пучок кинзы; 1 лавровый лист; 3 ст. л. подсолнечного масла; ½ ч. л. хмели-сунели; перец чили на кончике ножа; соль по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Красную фасоль перебрать, промыть. Залить фасоль холодной водой и оставить на ночь.

3. Шаг 3:

   

   Затем воду слить, фасоль выложить в кастрюлю, залить свежей водой, поставить на огонь и варить до готовности фасоли. В конце фасоль посолить.

4. Шаг 4:

   

   Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и обсушить.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец нарезать соломкой.

6. Шаг 6:

   

   Грецкие орехи измельчить.

7. Шаг 7:

   

   Чеснок очистить и мелко порубить.

8. Шаг 8:

   

   Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

9. Шаг 9:

   

   В сковороде разогреть растительное масло. Выложить болгарский перец, чеснок и щепотку соли. Обжарить вместе 3-4 минуты.

10. Шаг 10:

    

    Добавить хмели-сунели, острый перец, лавровый лист и щепотку черного перца. Потушить все, помешивая, вместе около 5 минут.

11. Шаг 11:

    

    Добавить в сковороду фасоль, грецкие орехи и кинзу и перемешать.

12. Шаг 12:

    

    Потушить лобио еще 2 минуты. И убрать сковороду с огня.

13. Шаг 13:

    

    Разложить лобио по тарелкам и подать к столу. Вкусно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!