На главную

На сайте 29 047 рецептов
у 186 318 пользователей

Каталог рецептов

Веганский сыр

Сыр не из молока, а из орехов для вегетарианского меню. Веганский сыр - это очень вкусно, полезно, легко, воздушно, мягко, питательно и невероятно кремово. Конечно, на вкус он не совсем сыр, но очень похож. Хорошая альтернатива настоящему сыру для вегетарианцев, которые скучают по этому продукту. Готовить совсем не сложно, хотя и затратно по времени ожидания. При приготовлении такого сыра можно экспериментировать со специями и разными добавками - ароматными травами или, например, кусочками овощей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кешью

240

Чеснок

6

Чесночный порошок

0.5

Лимонная цедра

5

Лимонный сок

60

Вода

180

Дрожжи

6

Морская соль

0.5

Оливковое масло

30

Укроп

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
307 ккал
Белков:12 гр
Жиров:30 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 24 / 62 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 30 мин

Опубликовано: Алина Викторовна

Просмотров: 2 593

способ приготовления

1. Орехи моем в дуршлаге, перекладываем в миску, заливаем чистой прохладной водой так, чтобы все орехи были ей покрыты. Миску затягиваем пищевой пленкой сверху и убираем в холодильник на 12 часов. Орехи будут медленно пропитываться водой.

Процесс можно и ускорить, залив орехи кипятком и дать постоять им 1,5 часа. Но нужно учитывать, что в этом случае сыр в итоге получится более мягкой консистенции.

2. Когда пройдет время, воду сливаем, а орехи выкладываем на бумажные полотенца и тщательно обсушиваем их. После этого помещаем их в чашу блендера.

3. Чистим от шелухи чеснок, кладем к орехам. Туда же отправляем лимонную цедру, наливаем лимонный сок, воду, оливковое масло, насыпаем чесночный порошок, дрожжи, соль. Все ингредиенты хорошо измельчаем до гладкой и однородной консистенции.

4. На этом этапе пробуем массу на вкус и при необходимости добавляем соль, чесночный порошок, лимонную цедру. В общем, стараемся достичь идеального баланса на вкус.

5. Дуршлаг выстилаем чистой марлей, сложенной в несколько раз. Выкладываем в дуршлаг будущий сыр, берем марлю за четыре конца, связываем узлом. Затем убираем конструкцию в холодильник до тех пор, пока лишняя жидкость не вытечет. По времени процесс займет как минимум 6 часов, а лучше оставить сыр на ночь (12 часов).

6. Готовый сыр выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем нарубленным мелко укропом.

Сыр прекрасно держит свою форму в течение 1-2 часов, после чего его нужно убрать в холодильник. Хранится такой сыр в прохладе до пяти дней.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Daria
Daria

Приготовила этот сыр. По консистенции - намазка. Воды вышло мало.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Избавить растительное масло от неприятного запаха...Избавить растительное масло от неприятного запаха...

Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кешью, Чеснок, Чесночный порошок, Лимонная цедра, Лимонный сок, Вода, Дрожжи, Морская соль, Оливковое масло, Укроп