Веганский сыр

Сыр не из молока, а из орехов для вегетарианского меню. Веганский сыр - это очень вкусно, полезно, легко, воздушно, мягко, питательно и невероятно кремово. Конечно, на вкус он не совсем сыр, но очень похож. Хорошая альтернатива настоящему сыру для вегетарианцев, которые скучают по этому продукту. Готовить совсем не сложно, хотя и затратно по времени ожидания. При приготовлении такого сыра можно экспериментировать со специями и разными добавками - ароматными травами или, например, кусочками овощей.
Алина ВикторовнаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 12 г
Жиры 61% 30 г
Углеводы 14% 7 г
306 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 30 мин

1. Орехи моем в дуршлаге, перекладываем в миску, заливаем чистой прохладной водой так, чтобы все орехи были ей покрыты. Миску затягиваем пищевой пленкой сверху и убираем в холодильник на 12 часов. Орехи будут медленно пропитываться водой.

Процесс можно и ускорить, залив орехи кипятком и дать постоять им 1,5 часа. Но нужно учитывать, что в этом случае сыр в итоге получится более мягкой консистенции.

2. Когда пройдет время, воду сливаем, а орехи выкладываем на бумажные полотенца и тщательно обсушиваем их. После этого помещаем их в чашу блендера.

3. Чистим от шелухи чеснок, кладем к орехам. Туда же отправляем лимонную цедру, наливаем лимонный сок, воду, оливковое масло, насыпаем чесночный порошок, дрожжи, соль. Все ингредиенты хорошо измельчаем до гладкой и однородной консистенции.

4. На этом этапе пробуем массу на вкус и при необходимости добавляем соль, чесночный порошок, лимонную цедру. В общем, стараемся достичь идеального баланса на вкус.

5. Дуршлаг выстилаем чистой марлей, сложенной в несколько раз. Выкладываем в дуршлаг будущий сыр, берем марлю за четыре конца, связываем узлом. Затем убираем конструкцию в холодильник до тех пор, пока лишняя жидкость не вытечет. По времени процесс займет как минимум 6 часов, а лучше оставить сыр на ночь (12 часов).

6. Готовый сыр выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем нарубленным мелко укропом.

Сыр прекрасно держит свою форму в течение 1-2 часов, после чего его нужно убрать в холодильник. Хранится такой сыр в прохладе до пяти дней.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Приготовила этот сыр. По консистенции - намазка. Воды вышло мало.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кешью, Чеснок, Чесночный порошок, Лимонная цедра, Лимонный сок, Вода, Дрожжи, Морская соль, Оливковое масло, Укроп